BARRETTA QUINOA E POMODORI SECCHI (2)

Ecco qui un’altra barretta energetica salata. Può assomigliare alla barretta mediterranea che ho pubblicato tempo fa.

Questa è a base di quinoa, quindi senza glutine.Come tutte le altre è un comodo spezzafame salutare.

Ho prima tostato la quinoa e l’ho ridotta in farina, poi ho mescolato le verdure, l’olio e il latte di soia. Ovviamente voi potete fare una miriade di varianti in tema di aggiunte vegetali.

La quinoa si sposa benissimo con tute le verdure. 

BARRETTA QUINOA E POMODORI SECCHI

Barretta energetica quinoa e pomodori secchi

(ig bassissimo, no uova, no glutine)

Tempi

5 minuti per prepararle + 20/25 minuti di cottura

 

Ingredienti

150 gr quinoa
pomodori secchi – una manciata
sedano – una costa
erba cipollina
olio EVO – un cucchiaio
latte di soia – quanto basta

BARRETTA QUINOA E POMODORI SECCHI (1)

Cottura

180 gradi
20/25 minuti

Preparazione

Mettete la quinoa in una padella antiaderente.  Fatela tostare per bene muovendo spesso la padella (quantificando il “per bene” direi 4/5 minuti).  Toglietela dal fuoco e lasciate raffreddare.  

Quindi riducetela in farina con un mixer (bimby per me).  

Tritate con il mixer anche i pomodori secchi e il sedano a pezzetti. Unite il tutto mescolando con cura la farina di quinoa tostata con le verdure e aggiungete l’erba cipollina, l’olio e il latte di soia. Deve rimanere un composto fermo, come fosse una frolla. #sandwicciatelo tra due strati di carta forno, eliminate il superiore e infilatela nel forno caldo a 180 gradi.  

Tagliatela a barrette.

BARRETTA QUINOA E POMODORI SECCHI (4)

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