#bimbincucinabassoindiceglicemico: ranhamburger

Amici delle civette, da oggi inauguro la rubrica  #bimbincucinabassoindiceglicemico: ricette semplici, vegetariane, a basso indice glicemico che si possono preparare con i bambini/ragazzi.

Ci saranno quelle dedicate ai piccoli nelle quali tutto sarà semplificato, gli attrezzi ridotti al minimo, le decorazioni accattivanti e la cottura prevalentemente al forno. Ma troverete anche ricette più complicate, per i grandicelli che vedremo impegnati con mixer, fornelli, piastre…
Allora, siete pronti?
Eccovi una simpatica rana da fare con i piccolini.

Ingredienti per 1 #ranhamburger
3 fette di pan carrè integrale
100 g piselli – peso da cotti
20 g formaggio spalmabile – ricotta di capra per me
Sale
Olio EVO

Decorazione:
Occhi:
2 olive verdi snocciolate
Peperone rosso – una costina
Lingua:
Zucchina chiara

Preparazione:
1. Frullate i piselli con sale e olio, e date ai piccoli cuochi la crema già pronta.
2. Con un coppapasta fategli ricavare tre dischi dalle fette di pane.
3. Lasciateli spalmare su ogni fetta di pane il formaggio, e poi la crema di piselli.
4. Fategliele sovrapporre.
5. Con uno spelucchino tagliate voi la lingua, infilatela nella penultima fetta di pane.
6. Montate assieme gli occhi della rana mettendo un pezzettino di peperone nelle olive.

 

Focaccia morbida farcita #iomangioinufficio…

 

Questa focaccia è molto morbida e veloce. Ne potete preparare in quantità e conservarle per molti pranzi fuori casa.Qui la raccolta delle altre ricette di #iomangioinufficioabassoindiceglicemico.

Ingredienti per 6 focacce da farcire = 3 pranzi
Focaccia
250 g farina integrale di tipo 
125 g ricotta di bufala
4 cucchiai di olio EVO
125 ml acqua tiepida
1 cucchiaio di miele Rigoni
1 bustina di lievito disidratato
Sale

Farcitura
Insalata
Cipollina
Noci
Formaggio a fette

Cottura
30 minuti
200 gradi

Preparazione
Focaccia – fate rinvenire il lievito nell’acqua e miele. Dopo alcuni minuti versate il tutto in una terrina assieme a farina, sale e ricotta. Mescolata con una forchetta –l’impasto sarà appiccicaticcio – e lasciate riposare un’ora.
Al termine versate su una leccarda foderata di carta forno, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio bagnato. Fate cuocere 30 minuti a 200 gradi avendo cura di mettere nel forno un recipiente pieno d’acqua.

Farcitura – Quando sarà raffreddata dividete in sei fette, tagliatene due a metà in senso longitudinale e farcite con insalata, cipollina noci e formaggio a fette.
Conservate le altre in un recipiente ermetico, saranno pronte per un altri pranzi.