Panini veg spezialti alle mele e cioccolato (3)

 

Ingredienti:

600 gr farina integrale
330 ml acqua
100 gr zucchero integrale di cocco o  altro a basso ig
1 cubetto di lievito di birra
Miele – la punta di un cucchiaio
20 ml olio EVO
2 mele renette
gocce di cioccolato fondente – una manciata
aromi per speculoos

 

Panini veg spezialti alle mele e cioccolato (2)

Cottura:

220 gradi
20 minuti

 

Panini veg spezialti alle mele e cioccolato (4)

Preparazione:

Fate attivare il lievito sciogliendo il cubetto di lievito di birra nell’acqua tiepida e miele.

Quando si sarà formata una bella schiuma aggiungete la farina, il sale, zucchero, aromi, olio EVO e impastate il tutto.

Ungete l’impasto, ponetelo in una terrina e chiudete con pellicola trasparente.

Mettete nel frigo per 12 ore. Tirate fuori l’impasto un paio d’ore prima di adoperarlo.

Panini veg spezialti alle mele e cioccolato (5)

Sbucciate le mele.

Formate dei panini di 60 gr circa, ponete al loro interno un pezzetto di mela e una manciata di gocce di cioccolato.

Foderate una teglia con carta forno e appoggiate i panini un po’ distanti gli uni dagli altri.

Spennellateli di olio EVO e acqua, lasciate ancora lievitare una mezz’ora quindi infornateli a 220 gradi per 20 minuti.

 Panini veg spezialti alle mele e cioccolato (1)

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