Marathopita alle bietole

Ingredienti
300 g farina integrale
200 ml acqua
50 ml olio d’oliva
i cubetto di lievito di birra
20 g sale
zucchero integrale – un pizzico

200 g bietole

Preparazione
Lavate gi spinaci e tagliateli a listarelle.
Fate rinvenire il lievito nell’acqua tiepida zuccherata.
Quando sarà attivato vuotate in una terrina con farina, olio e sale.
Lavorate fino a ottenere un impasto compatto.
Coprite e lasciate riposare un’oretta.
Dividete in 10/12 panetti
Spianateli con il mattarello.
Mettete al loro interno gli spinaci.
Chiudeteli e cuocete in una padella leggermente unta d’olio d’oliva o sulla piastra.

Pizzette verdi al farro integrale

BUONA PASQUA

Le pizzette con le erbette e l’uovo sono tipiche della mia zona.   Rimangono morbide anche da fredde e sono l’ideale per un pic nik, l’ideale per la Pasquetta, quindi. Io non le avevo mai fatte: ho chiesto la ricetta alla signora Lina di Ceriana.

Ecco qui il risultato.

pizzette verdi 5

MENU’ DI PASQUA E PASQUETTA: Pizzette verdi

pizzette verdi 3

 

Tempi

15 minuti + 2 ore di lievitazione + 10 di farcitura

pizzette verdi 2

Ingredienti

Per la pasta
420 gr farina di farro integrale
180 gr acqua tiepida
1 cucchiaio di olio EVO
1 cubetto di lievito di birra
1 punta di cucchiaio di miele d’acacia
10 gr sale
 

Per la farcitura
2 uova
Bietole
Formaggio grana

 

 Cottura

25  minuti
220 gradi

 

pizzette verdi 4

Preparazione

Fate sciogliere un cubetto di lievito nell’acqua tiepida nella quale avrete messo il miele.

Quando sulla superficie si sarà formata della schiuma aggiungete agli ingredienti e impastate per bene. Formate una palla, mettete a riposare.

Passate un paio d’ore formate delle focacce, e appoggiatele sulla placca del forno.

In un recipiente sbattete le uova con il formaggio grana e le bietole lavate e tagliate a pezzetti. Amalgamate il tutto e versatelo sulle focacce.

Lasciate lievitare ancora una mezzoretta, poi infornate a 220 gradi per 25 minuti.

 

Volendo potete fare anche delle focacce con del pomodoro fresco, aggiungendo della rucola a fine cottura.

 

pizzette verdi 6