Plum cake veg al mosto d’uva (no uova, no latticini)

Plum cake al mosto d'uva

Il mosto d’uva ci incuriosiva da un po’ di tempo.

E’ un prodotto che si trova in questo periodo, fruttato, colorato e frizzante.

Dove trovarlo? Facilissimo, occorre avere un amico che produca vino ed essere petulanti come le Tre Civette! 

Il nostro mosto proviene da uve rosse di Ceriana, ma non abbiamo fatto solo questo…restate sintonizzati sulle civette!

Plum cake al mosto d'uva (4)

Ingredienti:
150 gr farina integrale
50 gr cocco rapè
80 gr zucchero integrale di cocco o altro zucchero low ig
250 ml mosto d’uva
30 ml olio EVO
Aromi per biscotti Speculoos – un pizzico
Lievito per dolci bio – mezza bustina

Plum cake al mosto d'uva (1)

Cottura:
35 minuti
160 gradi

Preparazione:
Mescolate accuratamente gli ingredienti secchi quindi aggiungete olio Evo e mosto d’uva.

Mettetene poco per volta, perché ogni farina integrale ha un assorbimento diverso, e magari con la vostra occorre meno componente liquida nell’impasto, o è altrettanto facile che necessiti di più di 250 ml di mosto d’uva.

Versate nello stampo #immargarinato e infarinato.

Cuocete a 160 gradi per 35 minuti.

Plum cake al mosto d'uva (5)

Biscotti al cioccolato fondente – no glutine, no lattosio, no lievito – ig bassissimo

biscottoni cioccolato (5)

Velocissimi e davvero buoni.

Hanno mille qualità: sono senza glutine, senza lievito, senza lattosio e hanno un indice glicemico bassissimo!

Qui il video

Ingredienti:

100 gr cioccolato fondente
50 gr mandorle sgusciate
50 gr gherigli di noci
30 gr cocco rapè
50 gr zucchero di cocco integrale
1 albume montato a neve
liquore – qualche cucchiaio
aromi  (mix per speculoos per me)

bicottoni cioccolato (4)

Preparazione:

Mettete nel mixer il cioccolato ridotto a quadrotti, e gli altri ingredienti secchi.
Fate frullare alcuni minuti.

Versate il liquore nell’impasto. Montate l’albume a neve e incorporatelo al tutto.

Mescolate con cura.

bicottoni cioccolato (2)

Aiutandovi con due cucchiai posate delle palline di composto su una leccarda foderata di carta forno.

Cuocete a 150 gradi per 35 minuti.

Fate raffreddare.

Eventualmente spolverate con zucchero di canna bianco a velo.

bicottoni cioccolato (3)