Polpette cannellini #iomangioinufficio

Polpette, polpette! Oggi ve ne propongo di glutenfree, a base di ceci o di altri legumi eventualmente avanzati dalla cena. Qui la raccolta delle altre ricette di #iomangioinufficioabassoindiceglicemico.

Ingredienti per 12 polpette = 2 pranzi
200 g fagioli cannellini cotti (vanno benissimo quelli avanzati della cena)
1 cipollina fresca
1 uovo
70 g formaggio grana grattugiato
Sale

Preparazione
In un piatto disponete tutti gli ingredienti. Schiacciate grossolanamente con la forchette i cannellini, e amalgamateli con gli altri ingredienti.
Fate scaldare un po’ d’olio in una padella e quando sarà caldo versate il composto a cucchiaiate. Dopo pochi minuti girate le polpette per cuocerle anche dall’altro lato.
È una ricetta molto veloce, che potrete preparare in pochi minuti.

Insalata di fagioli cannellini e pomodori secchi

insalata cannellini (1)

Buongiorno!

Ecco una insalata di cannellini  che può essere servita come antipasto o contorno. Preferibilmente intiepidita.

Con oggi inizieremo a pubblicare delle ricette natalizie, adattabili al pranzo di Natale o a inviti festivi.  

Io, le Tre Civette, Nadia, Magda e Sira stiamo lavorando per voi (tipo le autostrade, ma senza lo scambio di carreggiata)

Seguiteci fino alla vigilia di Natale….avrete una bella sorpresa!

Qua sotto una anticipazione…

Insalata di fagioli cannellini e pomodori secchi sottolio

(Ig bassissimo – no glutine)

 

 pupazzoneve_

Ingredienti

250 gr fagioli cannellini
12  pomodori secchi sottolio
Aglio – uno spicchio
Alloro – un paio di foglie
Dado vegetale – un cucchiaio
Olio EVO

 insalata cannellini

Preparazione

Lasciate una notte i fagioli in ammollo.

Sciacquateli e metteteli in una pentola di acqua fredda con l’aglio e l’alloro. Contate cinquanta minuti di cottura dal bollore. Cinque minuti prima di spegnere il fuoco sciogliete il dado nell’acqua.

Scolateli, conditeli con olio EVO e con i pomodori secchi tagliati a listarelle.

Potete servirli tiepidi  o a temperatura ambiente.

Vi piacciono i fagioli cannellini? Di seguito altre ricette:

Potage bruno d’inverno

Maltagliati di farro integrale alle cime di rapa

Torta cannellini e ratatuia

Muffin broccoli e pesce

 

insalata cannellini (2)