Composta speziata di mele e nocciole

Composta di mele

La composta di mele e nocciole è leggermente dolcificata, finemente frullata e speziata con cannella, chiodi di garofano e cannella.  

Si può usare come marmellata o si può accompagnare un formaggio dal sapore neutro. Qui la ricetta in versione Bimby

Ingredienti

500 g di mele
100 ml acqua
50 g zucchero integrale di cocco
50 g nocciole tritate
Noce moscata
Chiodi di garofano
Cannella

Cottura

40 minuti

mele x composta

Preparazione

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzi mettetele in una pentola con gli altri ingredienti.

Fate cuocere 10 minuti. Frullate col mixer a immersione, proseguite la cottura per altri 30 minuti.

Versate nei barattoli, chiudeteli e capovolgete su un piano di legno per formare il sottovuoto.

Biscotti nocciola e olio Evo (no farina)

Biscotti nocciola e olio Evo (3)

Buon anno amici delle Tre Civette!

Per festeggiare vi proponiamo dei biscotti friabili, leggerissimi, che vanno in coppia con la crema di cioccolato di qualche giorno addietro….

L’avete persa? Niente paura, ecco qua dove potrete recuperarla.

Biscotti nocciola e olio Evo

Ingredienti:

150 ml olio Evo
250 gr nocciole ridotte in farina
1 uovo intero
90 gr zucchero di cocco o altro a basso indice glicemico
Vaniglia
Sale – un pizzico

Cottura:

180 gradi
13 minuti

Biscotti nocciola e olio Evo (1)

Preparazione:

Tritale le nocciole assieme allo zucchero e alla vanillina.

Aggiungete l’olio e l’uovo.

Foderate di carta forno una teglia e distribuite dei mucchietti di impasto  non troppo vicini gli uni agli altri. In cottura si allargano.

Cuocete a 180 gradi per 13 minuti.

Lasciate raffreddare un attimo i biscotti prima di spostarli dalla teglia, altrimenti si sbricioleranno.

Biscotti nocciola e olio Evo (2)