Crema di cioccolato fondente e olio d’oliva

2015 12 crema di cioccolato e olio (3)

La crema al cioccolato a base di olio Evo ha un sapore deciso, forte ed estremamente cioccolatoso.
Se lo abbinerete a un bella fetta di pane integrale farete contente molte persone, voi per primi…

Di seguito trovate la ricetta base,  volendo ci si può aggiungere zucchero, vaniglia, cannella, peperoncino, mandorle, nocciole...

2015 12 crema di cioccolato e olio

Ingredienti:

150 gr cioccolato fondente contenente un minimo di 72% di cacao
75 ml olio Evo dal sapore deciso 
Sale – un pizzico

2015 12 crema di cioccolato e olio (1)

Preparazione:

  • Sciogliete il cioccolato a bagno-maria.
  • Aggiungete il sale e incorporate l’olio Evo lentamente facendolo scendere a filo nel recipiente.
  • Mettete in un barattolo e fate raffreddare.

2015 12 crema di cioccolato e olio (2)

Dolci sorprese di pesche e nocciola

Ingredienti per quattro stampi usa e getta
250 g pasta matta integrale – versione dolce *
50 g zucchero di cocco o altro a basso ig
50 g farina di nocciola
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
70 g burro di mandorla

2 pesche

 

Cottura
20 minuti
170 gradi

 

Preparazione
1. Preparate la pasta matta dolce e stendetela col mattarello sul piano infarinato.
2. In una terrina preparate un impasto con gli altri ingredienti.
3. Pelate le pesche e tagliatele a spicchi
4. #immargarinate quattro stampi usa e getta.


5. Ricavate quattro dischi dalla pasta matta (13 cm per me), fateli aderire agli stampi, eliminate la pasta in eccesso.


6. Riempiteli con i pezzi di pesche e con l’impasto.


7. Rimpastate i ritagli di pasta avanzata e tagliate quattro piccole circonferenze che userete per chiudere il dolce (6 cm per me).
8. Spolverate di zucchero e infornate a 170 gradi per 20 minuti.

 

* Ingredienti per pasta matta integrale – versione dolce:

160 g farina integrale
90 ml acqua

3 cucchiai di olio EVO
2 cucchiai di zucchero di cocco integrale
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella