Un’insalata nel barattolo da portarsi in ufficio? Perché no? Si trasporta meglio, e fa allegria!  Qui la raccolta delle altre ricette di #iomangioinufficioabassoindiceglicemico.

Ingredienti per 1 barattolo = 1 pranzo
1 barattolo di vetro da 1 litro

80 g fusilli integrali
150 g fagiolini
50 g insalata mista
50 g funghi champignon
Una decina di noci
1 uovo intero
Condimento (olio e sale per me)

Preparazione
Cuocete i fusilli e i fagiolini, lasciateli raffreddare. Lavate l’insalata e mondate e tagliate i funghi.
Riempite il barattolo cominciando dai fusilli, continuate con l’insalata, i funghi e i fagiolini. Finite con le noci.
Preparate l’uovo in camicia, appoggiatelo sugli altri ingredienti e quando tutto darà raffreddato chiudere. Portatevi a parte il condimento, che verserete al momento di mangiare la vostra insalata.