Ancora quinoa ?

Be’ sì, volevo dare alcuni esempi della versatilità di questo falso-cereale, che in realtà  è una pianta erbacea appartenente alla famiglia degli spinaci.  

Dopo i pancake e il pudding oggi ecco un primo:  un risotto di quinoa…un quinosotto!

E’ un primo che si prepara come un vero e proprio risotto, e così mi è venuta l’idea di adoperare il carissimo Bimby, specialista in risotti. Il risultato è davvero ottimo. 

 

 

Quinosotto valdostano

 

Tempi

20 – 25 minuti

Ingredienti

320 gr quinoa
120 gr fontina valdostana
640 gr acqua
20 gr olio
1 cipolla o uno scalogno
Vino bianco – un po’
Dado vegetale – un po’
Formaggio grana – un po’

 

Cottura

20  minuti

 

Preparazione

Inserire nel boccale la cipolla a pezzettoni  

Schiacciare 2 volte il pulsante Turbo.

Togliere tappo.

Aggiungere l’olio.

 Tempo: 3 minuti  
Calore:  100 gradi  
Velocità:  1 – antiorario

Aggiungere la quinoa.

Tempo: 3 minuti  
Calore:  100  gradi  
Velocità: cucchiaio -antiorario

Al minuto e mezzo aggiungere il vino dal coperchio, senza aprire.

Aggiungere il dado e l’acqua

Montare la farfalla
Tempo: 15 minuti  
Calore: 100  gradi
Velocità:  cucchiaio – antiorario

Ai 13 minuti  aggiungere dal coperchio la fontina a pezzi e il formaggio grana

QUALCUNO MI HA RIMPROVERATO di non citare la provenienza dei piatti che uso nelle foto. Proprio io, che sono una fanatica delle scuole di ceramiche italiane!  

Cercherò di rimediare.

Per il quinosotto di oggi ho usato un piatto della tradizione di Vietri sul Mare, e una brocca di Caltagirone.