Torta superveloce a base di biscotti integrali del tipo che preferite, anche senza glutine se avete questo problema, fate solo attenzione che siano dolcificati con uno zucchero “buono” cioè a basso indice glicemico.
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Seconda ricetta di Talent for Food, il primo contest sulla cucina veneta ! Vi siete persi la prima? Eccola qua!
Talent for Food promosso dai gruppi Alimentare e Vinicolo e distillati liquori di Assindustria Venetocentro si avvale della collaborazione di AIFB e Dieffe Accademia delle Professioni.
Ai quaranta food blogger di AIFB (tra cui le civette) è stata inviata una ‘Mistery Box’ con i prodotti delle 24 aziende venete aderenti, con i quali devono preparare due ricette originali o della propria tradizione regionale, una dolce e una salata, utilizzando almeno cinque dei prodotti, scattare foto e eventualmente girare un video. Il video delle Civette è a fondo pagina.
Mentre sul piatto salato di Talent for Food avevo le idee ben chiare, sulla ricetta dolce ero nella confusione più totale.
Poi mi è venuta in mano la Veneziana di Fraccaro e, folgorazione!, ho deciso di partire da quel morbido impasto per costruire un semifreddo nel bicchiere. Conosco bene le brioche chiamate le veneziane, con la crema, sono mie ottime amiche al mattino quando mi concedo di fare colazione al bar. Una parte del dolce l’ho utilizzata come fosse un classico Pan di Spagna e un’altra parte l’ho biscottata nel forno.
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Il post prende parte al progetto FRUIT24, che ha lo scopo di aumentare attenzione e visibilità sull’utilizzo di frutta e verdura in ogni momento della giornata, e infatti le Pesche a merenda vogliono suggerire di consumare questo dessert all’ora del te, ma anche perchè no, a fine pasto…
Quando preparo il fondente al cioccolato è sempre un gran successo, ma non appena dico che non contiene nè farina nè lattosio vedo l’incredulità aleggiare attorno a me.
Ma davvero, è così!!!
Spesso accompagno questo fondente con una crema di fragole o lamponi nella quale impucciare i pezzetti di fondente. Oggi ho voluto provare una combinazione nuova, aggiungendo all’impasto un mezzo cucchiaio di sale di lamponi dei Monti Cimini.
Il sale si sposa benissimo col cioccolato fondente, ( è famoso il connubio con il fleur de sel provenzale), e oggi ho scoperto una nuova alleanza. Provate!
Continue reading “Fondente al sale di lamponi dei Monti Cimini”