Oggi ho concluso un lavoro per un’amica, la poliedrica scrittrice e giornalista Silvia Casini, impegnata in un progetto mastodontico per l’editore Fanucci. Ho tirato giù alcune ricette che troverete qua e là nel suo libro. Non posso parlare dei dettagli ma voglio condividere questa piccola ricetta, l’Eggnog.
Continue reading “Eggnog o latte di gallina – IG Bassissimo”
La rubrica #iomangioinufficio non contiene solo ricette salate, ma anche dei bei biscotti morbidi e sfiziosi come questi.
Ingredienti per 34 biscotti = 5/6 merende all’incirca
200 g ricotta di bufala
100 g fichi secchi tagliati a fettine
100 g ananas a fette, fresco o conservato al naturale, tagliato a pezzetti
50 g uvetta sultanina
20 g semi di lino
50 g gocce di cioccolato fondente
50 g burro di mandorla
100 g fiocchi d’avena
100 g farina integrale di tipo 2
½ bustina di lievito per dolci
50 g zucchero di cocco integrale o altro a basso indice glicemico
Cottura
30 minuti (15 + 15 )
170 gradi
Preparazione
L’altro giorno parlando con un’amica mi sono resa conto che erano secoli che non facevo una mugcake…quindi ho deciso di rimediare.
Cioccolato e fragole mi sembravano adatte alla prossima festa di San Valentino.
Continue reading “Mugcake di San Valentino, velocissima, cotta al vapore.”
Esperimento di Natale: la pasta matta lievitata. Direi che il risultato è ottimo.
Ho aggiunto pochissimo lievito, giusto per lasciarla croccante ma un po’ più soffice.
Per la farcitura ho usato la tecnica della torta di rose, ma con l’olio!!!, e un mix di aromi che fanno Natale.
Continue reading “Natale a basso indice glicemico: rotelle alle spezie”