Questo è un pane non-pane, cioè fatto solo di mandorle e crusca, senza alcuna farina, nessun lievito di birra, ha un indice glicemico bassissimo ed è ideale per la colazione. Sono convinta che non esista colazione senza un buon pane integrale o un pane Tre Civette, una marmellata a basso IG, il tè o il caffè, lo yogurt, un frutto.
Tempo di preparazione: 10 minuti + 40 minuti di cottura
Difficoltà: semplice
IG bassissimo
Ingredienti
90 g mandorle
250 g crusca d’avena
250 g yogurt naturale di soia o di capra
2 uova
9 g sale
3 cucchiaini di lievito bio per torte salate
Bicarbonato – una presa
Semi di sesamo – un po’
Semi di lino – un po’
Utensili
Un frullatore
Una terrina
Un cucchiaio
Alcune teglie
Cottura
40 minuti
220 gradi
Preparazione
- Tritate le mandorle nel frullatore fino a farle diventare una farina.
- Mescolare le mandorle agli altri ingredienti, esclusi i semi di sesamo e di lino.
- Infine riempite delle piccole teglie, vanno bene anche quelle usa-e-getta da mezzo litro.
- Con questo impasto ne vengono quattro.
- Cospargete la superficie con i semi di sesamo e di lino.
- Infornate per 35/40 minuti a 220 gradi.
