VIDAR BERGUM foodblogger di cucina turca- recensione (ma Vidar è norvegese!)

Vidar Bergum è un simpatico norvegese con la passione per la cucina mediorientale, in particolare per quella turca.

Dopo quasi dieci anni passati a lavorare nel settore finanziario londinese, nel 2015 decide di staccare la spina e spostarsi in Turchia per concedersi un periodo di vacanza durante cui apprendere una nuova lingua, nuove usanze e, soprattutto, dedicarsi a una cucina più esotica, stravagante, tanto nel gusto quanto nell’aspetto.

Così mette su questo bellissimo food-blog, il cui sottotitolo recita: “Una cucina a Istanbul”. Come dire: niente fronzoli, la semplicità prima di tutto.

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Tarhana, zuppa turca di Pantryfun

Tarhana zuppa turca: ricetta e storia raccolta dal foodblog turco Pantryfun. È una delle più antiche zuppe istantanee conosciute nonché una delle più famose della cucina tradizionale turca.

Inventata dai turchi dell’Asia centrale in tempi molto lontani, la Tarhana è la miscela fermentata di yogurt bianco, verdure, lievito e farina, per circa 5-6 giorni.

È impossibile ottenere la ricetta che rappresenti sempre la base Tarhana poiché può variare da cosa hanno a disposizione le cuoche e da come si sentono in quel momento. Se il raccolto di aglio non è stato buono, potrebbero semplicemente scegliere di non metterne affatto. Oppure, se il raccolto di pomodori è migliore del solito, potrebbero aggiungerne più della solita dose.

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Crostata turca alla marmellata – dal foodblog turco Pantryfun

Vi ho raccontato del favoloso sito turco Pantryfun e delle sue meravigliose proposte salate? Se volete vedere l’articolo lo trovate qui.

Ma se del salato del foodblog turco ne avete abbastanza potremmo parlare delle sezioni dei dessert ed eccovi serviti con degli ottimi biscotti al sesamo e delle sorprendenti crostate di pere e cardamomo, giusto per darvi un’idea.

Delizie da preparare e consumare accompagnandovi con una buona tazza di çay, il tè turco per eccellenza, o con un buon bicchiere di vino al melograno (la cui ricetta si trova nel capitolo dedicato ai drink assieme a numerosi consigli in proposito).

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PANTRYFUN foodblog – recensione

PANTRYFUN è senza dubbio uno dei food-blog più indicati per approfondire la gustosa gastronomia della Turchia.

Una terra capace di offrirci sapori di ogni tipo per via delle varie culture che l’hanno attraversata: l’ottomana, senza dubbio, ma anche la mediterranea, l’asiatica e la medio orientale. Il sito è realizzato con uno stile essenziale, accurato, le ricette tutte ben spiegate e provviste di belle foto sia dei piatti da presentare, quanto dei prodotti tipici utilizzati e delle fasi di preparazione.

La padrona di casa adesso è Lulu Witt, la quale si è lanciata nell’avventura di PANTRYFUN grazie alla sua creatrice originale, Claudia Turgut. Le due sono diventate amiche e così, quando per impegni personali Claudia non è più riuscita a star dietro alla sua creatura, il passaggio di consegne è avvenuto nel modo più naturale e indolore possibile.

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The cooking flower: recensione

The cooking flower, nuovo blog che ha come sottotitolo: simple, season, italian. The cooking flower nato lo scorso ottobre dalla forza creativa di Elisa di Rienzo e Martina Sartori è un blog in lingua inglese per soddisfare il piacere di chi cerca qualcosa di genuino e italiano.

Tradizione culinaria e produttori d’eccellenza. Layout gradevole, linee moderne e foto accattivanti.

Apre con questa presentazione:

Hi, we are Martina and Elisa. We are two Italian friends who love cooking, eating good food, and spending time together around the table. This blog is ..

What is this blog?

L’ho chiesto alle due autrici di The cooking flower, ecco cosa mi hanno risposto.

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