associazione della somellerie professionale italiana

Vinum Vita Est – la mia esperienza con ASPI

Quest’anno ho frequentato il primo corso per sommelier di ASPI – Associazione della Sommellerie Professionale Italiana, sezione RIVIERA DEI FIORI, presso l’Hotel Parigi di Bordighera.

Il corso è così organizzato:

  • Dodici lezioni serali di circa 2 ore l’una, ma c’è anche l’opzione pomeridiana.
  • Costo 540 euro.
  • Nell’iscrizione sono compresi: due libri di testo, una valigetta con cinque bicchieri da degustazione, un cavatappi e una pen drive con info del mondo del vino.
  • Ogni lezione teorica prevede la degustazione di due o tre vini.
  • Al termine del corso di primo livello si viene sottoposti a un test di autovalutazione.

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Libro un tè con mr Darcy

Un Tè con Mr Darcy di Silvia Casini, Raffaella Fenoglio e Francesco Pasqua

Un Tè con Mr Darcy – Tutta la magia dei tè party inglesi a casa vostra

Pizzi, merletti, balli ottocenteschi, tè al bergamotto e letture appassionate sono il vostro sogno proibito? Se la risposta è sì, avete tra le mani il ricettario giusto. Tra queste pagine troverete il fascino intramontabile del periodo della Reggenza, l’eleganza dell’epoca vittoriana e tutto il romanticismo di uno stile di vita dorato, fatto di conversazioni garbate, danze coinvolgenti, tazze fumanti, modi gentili da dandy, cavalleria e incontri conviviali. Cene, feste e tè sono sempre stati momenti chiave nei romanzi Regency. Un rito che ha avuto inizio nel 1662, quando in Inghilterra governava Cromwell, che, divenutone un grande estimatore in Olanda, importò il tè in patria. L’abitudine di berlo ben presto si tramutò in moda, e il tè diventò la bevanda nazionale inglese. Il rito pomeridiano delle cinque fu lanciato da Anne Mary Stanhope, duchessa di Bedford, nel 1840, in epoca vittoriana.

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Libro abbassa l'indice glicemico

Abbasso l’indice glicemico di Raffaella Fenoglio

L’indice glicemico è un indicatore fondamentale per la nostra salute, rileva la capacità di un alimento di aumentare la glicemia nel sangue. Questo non significa che dobbiamo rinunciare a pane, pasta, dolci… ma che è meglio sostituire alcuni ingredienti con altri a basso IG. Mettiamo quindi al bando farine raffinate, zucchero bianco, cibi industriali e sostituiamoli con prodotti integrali, con dolcificanti naturali come stevia, agave, cocco, betulla e miele d’acacia, con cereali e pseudocereali come quinoa, amaranto, grano saraceno, orzo e avena. E poi portiamo in tavola tanti legumi, semi oleosi, ortaggi e frutta a chilometro zero. Insomma è importante privilegiare ingredienti a basso IG, di stagione e possibilmente biologici, rispettosi della nostra salute e dell’ambiente. Provando le ricette proposte in questo libro – i primi e i piatti salati, i finger food e i dolci, senza dimenticare i consigli per la colazione – potremo finalmente dire a gran voce: “Abbasso l’indice glicemico!”.

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Libro Indice GliceAmico

Indice GliceAmico

La vita è più bella per chi mangia bene!

Ecco una delle affermazioni fondamentali contenute in questo libro, pensato per chi voglia tenere sotto controllo il diabete, le malattie cardiovascolari o l’obesità ma anche, più semplicemente, per imparare a conservare e preparare meglio gli alimenti, mantenendone le proprietà benefiche. Vivere una vita “a basso indice glicemico” significa utilizzare ingredienti sani per creare ricette ricche di salute, oltre che di gusto, pensate per distribuire in modo equilibrato il carico glicemico nell’arco della giornata. Questo libro diventerà il vostro amico più fidato in cucina: un’opera coloratissima, tutta da mettere in pratica e da leggere, grazie anche ai contributi di foodblogger, esperti e autori specializzati.

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Buon appetito…fiorellino! Primo contest nazionale sui fiori eduli.

Logo del contest di Tiziano Riverso

Amici delle Tre Civette sul Comò, la giornata di oggi vede la partenza del

primo contest nazionale sui fiori eduli.

Buon appetito…fiorellino!

Il blog Tre Civette sul Comò è ente promotore dell’iniziativa, assieme a Zem Edizioni, AIFB,  Crea Sanremo,  Fondazione Villa Ormond di Sanremo, Ravera Bio, Associazione Ristoranti della Tavolozza.

Media partner Morenews.

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Cucchiaini di cioccolato – #bimbincucina

Questa è una ricetta divertente da fare coi piccoli. Qui tutte le ricette della rubrica #bimbincucina.

Ingredienti per 10 cucchiaini
150 g cioccolato fondente al 72%
70 ml panna di soia
30 g zucchero di cocco o altro a basso ig
1 cucchiaino di caffè macinato


Preparazione

  • Sciogliete gli ingredienti a bagno maria.
  • Versateli negli stampi e riponeteli nel freezer.
  • Trascorse due ore tirate fuori gli stampi e estraete i cucchiaini.