Marathopita alle bietole

Ingredienti
300 g farina integrale
200 ml acqua
50 ml olio d’oliva
i cubetto di lievito di birra
20 g sale
zucchero integrale – un pizzico

200 g bietole

Preparazione
Lavate gi spinaci e tagliateli a listarelle.
Fate rinvenire il lievito nell’acqua tiepida zuccherata.
Quando sarà attivato vuotate in una terrina con farina, olio e sale.
Lavorate fino a ottenere un impasto compatto.
Coprite e lasciate riposare un’oretta.
Dividete in 10/12 panetti
Spianateli con il mattarello.
Mettete al loro interno gli spinaci.
Chiudeteli e cuocete in una padella leggermente unta d’olio d’oliva o sulla piastra.

Crema di cioccolato fondente e olio d’oliva

2015 12 crema di cioccolato e olio (3)

La crema al cioccolato a base di olio Evo ha un sapore deciso, forte ed estremamente cioccolatoso.
Se lo abbinerete a un bella fetta di pane integrale farete contente molte persone, voi per primi…

Di seguito trovate la ricetta base,  volendo ci si può aggiungere zucchero, vaniglia, cannella, peperoncino, mandorle, nocciole...

2015 12 crema di cioccolato e olio

Ingredienti:

150 gr cioccolato fondente contenente un minimo di 72% di cacao
75 ml olio Evo dal sapore deciso 
Sale – un pizzico

2015 12 crema di cioccolato e olio (1)

Preparazione:

  • Sciogliete il cioccolato a bagno-maria.
  • Aggiungete il sale e incorporate l’olio Evo lentamente facendolo scendere a filo nel recipiente.
  • Mettete in un barattolo e fate raffreddare.

2015 12 crema di cioccolato e olio (2)

Tiroposomo Tre Civette

Ingredienti
125 g farina integrale di tipo 2
200 g feta
2 uova
100 ml latte di soia
100 ml olio EVO
1 cucchiaino di lievito per torte salate
4 fette integrali
Origano fresco

Cottura
30 minuti
200 gradi

Preparazione
1. In una terrina mescolate la farina con il lievito e l’olio.
2. Aggiungete il latte tiepido, fatelo assorbire, quindi unite le uova e la feta sbriciolata.
3. Amalgamate bene fino ad avere un composto omogeneo.
4. Versate in una teglia foderata di carta forno.
5. Tritate le fette e cospargetele sulla torta assieme all’origano fresco.
6. Infornate a 200 gradi per 30 minuti.

 

Caserecce verdure mela feta – #iomangioinufficio

Ecco una pasta fredda integrale per le proposte #iomangioinufficio.

MARCHÉ AUX FLEURS COURS SALEYA – Oliere tipiche del Sud della Francia esposte sui banchetti del mercato

Non  una qualunque pasta integrale ma le ottime caserecce Molto Bene, uno dei ricordi che ho portato a casa dal we BWell2. Provatela non ve ne pentirete, una volta cotta ha un profumo unico…di pasta!

Sembra una presa in giro ma è proprio così, non so a voi ma a me capita spesso di scolare la pasta e non sentirne l’odore…

MARCHÉ AUX FLEURS COURS SALEYA

L’idea di associare verdure e mela mi è venuta durante una gita al mercato nella vecchia Nizza, Cours Saleya,ora vi racconto. Nizza, come dice un mio amico “vale sempre il prezzo del biglietto” a partire da Place Masséna, il cuore della città, ora completamente pedonalizzata e resa un museo a cielo aperto.

Se fate caso, infatti, ci sono sette statue abbarbicate su alti piedistalli che di sera si illuminano, creazione dell’artista spagnolo Jaume Plensa. Titolo dell’opera Conversation à Nice (Conversazione a Nizza).

Accanto si apre un grande spazio verde e giochi d’acqua a raso. Se arrivate in treno potete usare la nuova linea di tram superveloci raggiungendo Place Masséna e la Promenade des Anglais in dieci minuti.

Promenade des Anglais

L’altro giorno volevo salire nella città Alta  per visitare il Parc du Château, le cascate e tutto il resto. Sì ci sono un po’ di scalini per arrivare lassù…(ma si possono aggirare approfittando dell’ascensore gratuito.)

Cascate del Parc du Château

 

Così da Place Masséna mi sono diretta in Piazza Garibaldi, dedicata all’Eroe dei due mondi nato proprio a Nizza, ho infilato le stradine del quartiere della vecchia Nizza.

Le strette viuzze della vecchia Nizza

Le strette viuzze della vecchia Nizza

 

Dopo qualche giro mi sono imbattura nell’animato Cours Saleya, dove sotto i classici tendoni a righe, sono esposti migliaia di fiori, di prodotti ortofrutticoli, saponi, cestini di lavanda. 

Sacchetti di lavanda e mazzi di grano esposti sui banchi del mercato.

E ancora quiche, socca, pissaladiere, pan bagnat e altre prelibatezze della Costa Azzurra.  

Il marchè aux fleurs Cours Saleya è stato classificato dal Consiglio Nazionale delle Arti Culinarie tra i mercatini di eccellenza in Francia!

MARCHÉ AUX FLEURS COURS SALEYA – coda per la socca appena sfornata

E qui sbam! È nata la ricetta. Tutti quei colori e profumi mi hanno fatto venir voglia di una pasta gustosa e colorata, buona da portarsi in ufficio. 

MARCHÉ AUX FLEURS COURS SALEYA – banchi ortofrutticoli

 

Ingredienti per 1 frigoverre = 1 pranzo
80 g caserecce integrali
150 g zucchini/melanzane/peperoni 
100 g mela
50 g feta
Olio EVo

Preparazione

  • Lavate e tagliate a pezzi le verdure, appoggiatele sulla leccarda coperta da carta forno, condite con un filo d’olio e salate. Infornate a 180 gradi per un’oretta. Visto che ci siete conviene cuocerne ben più dei 150 g che occorrono per la ricetta..
  • Cuocete la pasta, scolatela e lasciatela raffreddare.
  • Sbucciate e tagliate e pezzetti la mela.
  • Sbriciolate la feta.
  • Unite tutti gli ingredienti in un frigoverre, condite e riponete nel frigo.