Buona per la colazione, buona per uno spuntino….è sempre il momento di questa crema!

Tempo di preparazione: 5 minuti

Difficoltà: semplice

Senza lievito senza glutine vegana
IG bassissimo

Ingredienti:
150 g cioccolato fondente contenente un minimo di 70% di cacao
75 ml olio Evo dal sapore deciso

Utensili
Due pentolini, uno più piccolo dell’altro
Una frusta
Un barattolo di vetro

Preparazione

  • Spezzettate la tavoletta di cioccolato in quadrettini.
  • Metteteli in un pentolino a sciogliere a bagno-maria.
  • Quando il cioccolato sarà liquefatto, mescolando lentamente con una frusta incorporate l’olio Evo facendolo scendere a filo nel recipiente.
  • Versate in un barattolo di vetro e fate raffreddare. 
  • Chiudete il coperchio solo quando il composto sarà a temperatura ambiente.

 

La crema al cioccolato a base di olio Evo ha un sapore deciso, forte ed estremamente “cioccolatoso”, a me piace così. Se lo abbinerete a una bella fetta di pane integrale farete contente molte persone, voi per primi. Ma questa è solo la ricetta base, volendo si può aggiungere zucchero, vaniglia, cannella, peperoncino, mandorle, nocciole, pistacchi…

Il cioccolato si ricava dai semi della pianta del cacao che cresce “dall’altra parte del mondo” e fu introdotto nelle ricette europee in tempi relativamente recenti.

Nel mio blog a basso IG il cioccolato di tipo fondente ha un posto d’onore, ma occorre fare attenzione alla percentuale di cacao. Per legge la denominazione fondente extra può essere attribuita ai cioccolati che contengano come minino il 43% di cacao, ma conviene consumare quelli che superano il 70% – ancora meglio se fosse l’80% – perché il loro indice glicemico è decisamente basso.
Il cacao é l’alimento con il più alto contenuto di flavonoidi e polifenoli: più la cioccolata é amara e più é alta la concentrazione di questi elementi.

 

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