Dalla Terra alla favola di Fata Zucchina in partnership con la FIEOP-Fondazione Italiana Ematologia Oncologia Pediatrica e AIFB, associazione Italiana Food blogger è il progetto che parte oggi con il contest LaProvaSnack. Una gara di merende salutari che dura un anno intero, incentrata sulla prevenzione a tavola e finalizzata a promuovere ricette sane di spuntini e merendine per i ragazzi.
Il contest è focalizzato su 5 categorie di alimenti protettivi:
1. frutta fresca
2. verdura e ortaggi
3. legumi
4. frutta secca
5. semi oleosi
Le Tre Civette sono le prime ai nastri di partenza e stanno scalpitando….il prodotto assegnato è la mela Melinda Enjoy, che abbiamo sviluppato nel prodotto da forno più gettonato: il plumcake.
Il plumcake abbinato alla mela Enjoy nasce dalla rivisitazione della famosissima torta 7 vasetti, alla quale ho sostituito lo yogurt con la polpa di mela Enjoy. Inoltre ho fatto una cottura breve a due temperature e il risultato è stato un prodotto da forno molto morbido e umido.
Ovviamente anche gli altri ingredienti sono stati adattati alla filosofia di Tre Civette Sul Comò:
- farina e lo zucchero sono integrali,
- il grasso addizionato è l’olio d’oliva,
- ho aggiunto qualche cucchiaio di fiocchi d’avena.
La polpa di mela è un buon prodotto, si può consumare da solo, nello yogurt, sul pane o come contorno di carni arrosto.
Segui questi hashtag per vedere tutte le ricette che parteciperanno al contest!
#LaProvaSnack
#LaBuonaProva
#DallaTerraAllaFavola
#FIEOP
#ChiRicercaProva
#LaProvadelSocio
Ricetta plumcake all’olio con mela e fiocchi d’avena
Ingredienti
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- 180 g farina integrale tipo 2
- 100 g fiocchi d’avena
- 3 uova
- 120 g passata di mela Enjoy
- 100 ml olio d’oliva
- 100 g zucchero di canna chiaro integrale
- Limone, lo zest
- Fava Tonka
- Sale
Passata di mela
- 2 mele Enjoy
- Limone, zest
Procedimento
- Passata di mela. Sbucciate le mele e farle cuocere in un pentolino con poca acqua e lo zest di limone.
- Frullare le mele con il mixer a immersione.
- Plumcake. In una terrina unite farina, fiocchi d’avena, zucchero, sale, lievito, lo zest di limone e un po’ di fava Tonka.
- Unite le uova, l’olio e la passata di mela Enjoi.
- Mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lasciate nel frigo per un’oretta coperto con pellicola a contatto.
- Ungete e infarinate degli stampi da plumcake mono dose e riponeteli nel frigo.
- Fate cuocere 5 minuti a 200 gradi, quindi abbassate a 170 per altri 10 minuti.