Fiori eduli, che meraviglia di colori, e non solo!

Domenica scorsa ho incontrato Marco Nigro alla manifestazione La forza della Natura dedicata a Libereso Guglielmi. 

Marco mi ha offerto, come dice la mia amica Pia, un fior fiore di merenda! Nel vero senso della parola. Ha tirato fuori un banchetto colmo di ciotole colorate da corolle di fiori di ogni tipo.

Quanti sapori diversi!

Ingredienti per una porzione = 1 bicchiere da dessert     

2 fette di ananas

3 o 4 corolle di fiori eduli di tonalità non gialla  o arancione

3 gherigli di noce

2 cucchiai di zucchero di cocco o muscovado

Foglie di menta

Liquore, a piacere

 

30 g ricotta di bufala o pecora

1 cucchiaio di zucchero

 

Preparazione

• In una terrina mescolate la ricotta con lo zucchero.
• Tagliate l’ananas a pezzetti, fatelo macerare con un cucchiaino di zucchero e del liquore, se vi piace.
• In un bicchiere non troppo profondo versate la ricotta e i gherigli di noce spezzettati.
• Travasate metà dell’ananas.
• Coprite con foglie di menta e petali di fiori.
• Versate l’altra metà dell’ananas, e qualche petalo.
• Terminate con un cucchiaio di zucchero.
• Mettete nel frigo per una mezz’ora.
• Prima di servire decorate con un paio di fiori e un rametto di menta.