San Valentino 2014

 

Secondo piatto del menu  Sweet Valentine. Amo particolarmente questo flan, sarà una vera sorpresa anche per voi. Le nocciole abbinate al formaggio sono stupende! 

 

 

 

 FLAN DI NOCCIOLE CON FONDUTA DI RASCHERA

 

Flan di  nocciole 

Tempi

10  minuti  + 25 di cottura

Nocciole in Flan

Ingredienti

Dose per 4 flan
80 gr farina nocciole
2 uova
40 gr formaggio grana  – grattugiato
6 gr sale
1 yogurt soia o di capra sgocciolato (125 gr)
100 gr Raschera

 Flan di nocciole_preparazione

Cottura

Forno
A bagnomaria
25 minuti
180 gradi

 

Preparazione

Tritate le nocciole, aggiungete le uova, il grana, lo yogurt e il sale, #immargarinate quattro pot, e posizionateli in una teglia dove avrete rovesciato dell’acqua. I pot devono rimanere immersi fino all’altezza dell’impasto. Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti.

Poco prima di servire i flan  fate fondere il Raschera a bagnomaria (ancora!!!) in un pentolino immerso in un altro più grande e pieno d’acqua.
Servire la fonduta sopra o accanto al flan.

Se amate i sapori più forti potreste usare il Castelmagno, giusto per rimanere in provincia di Cuneo. È un formaggio erborinato che si sposa benissimo con le nocciole, e magari potreste far scendere una goccia di miele sulla fonduta, quando già è nel piatto…

Flan Sweet Valentine alla nocciola 

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