Terza ricetta delle Tre Civette per il contest LaProvaSnack, una gara di merende salutari incentrata sulla prevenzione a tavola e finalizzata a promuovere ricette sane di spuntini e merende per i ragazzi.

Il progetto “Dalla Terra alla favola” è in collaborazione con  la FIEOP-Fondazione Italiana Ematologia Oncologia Pediatrica, Coop  e AIFB.

Oggi il grande protagonista è il kiwi. Io vado matta per questo frutto, sia nella versione verde che in quella gialla. Mi sembra che anche solo un pezzetto di kiwi in una macedonia o sopra una torta dia uno sprizzo di vitalità e di colore.

La ricetta non prevede cottura, abbina al kiwi lalla polpa di mela e carota, il succo di arancia, lo yogurt greco e un pizzico di zucchero di canna: una bomba di energia!

Ideale anche a colazione.

Kiwi, polpa mela e carota, succo di arancia e yogurt greco

Ingredienti per un bicchierino

  • 1 kiwi
  • 2 savoiardi
  • ½ arancia, il succo
  • 50 g polpa di mela e carota
  • 50 g yogurt greco bianco
  • 2 cucchiai di zucchero integrale di canna

 

Preparazione

  • Bagnare un savoiardo nel succo di arancia.
  • Dividerlo in due e posizionarlo nel fondo del bicchierino.
  • Aggiungere la polpa di mela e carota.
  • Aggiungere lo yogurt greco.
  • Spolverare con 1 cucchiaio di zucchero di canna.
  • Bagnare il secondo savoiardo con succo di arancia.
  • Dividerlo in due e posizionarlo sopra lo yogurt schiacciandoli per farli incastrare nello yogurt.
  • Sbucciare il kiwi e tagliarlo in fettine.
  • Adagiarle sulla cima del bicchierino.
  • Spolverare con il secondo cucchiaio di zucchero di canna.

 

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Renettoast

 

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