Ecco altri muffin salati da infilare nella lunch box. Qui la raccolta delle ricette della rubrica #iomangioinufficioabassoindiceglicemico

Ingredienti per 8 muffin = 2 pasti
180 g farina integrale di tipo 2
50 g formaggio grana
150 g polpa di pomodoro
30 g semi di canapa
100 ml acqua
1 uovo
Olive verdi denocciolate – una decina
Sale
Pepe
½ cucchiaio di lievito per torte salate

Cottura
25 minuti
180 gradi

• Preparazione
• In una terrina mischiare gli ingredienti, sempre prima quelli secchi e poi i restanti.
• Preparati i pirottini dei muffin, o utilizzate quelli già pronti.
• Io ho tagliato dei quadrati di carta forno da 16 cm di lato e li ho premuti su un bicchiere da tavola capovolto.
• Infilateli nella teglia e versateci l’impasto riempiendoli a 3/4.
• Infornate per 25 minuti a 180 gradi.