Pasta matta a basso indice glicemico

Pasta matta integrale tirata sottilmente per raccogliere il ripieno di una torta di verdura

Ho scritto varie volte le meraviglie che si possono realizzare con i pochissimi ingredienti che compongono la “pasta matta”, e cioè farina, sale, acqua e olio EVO.

Nei giorni scorsi ho incontrato alcune persone interessate alla cucina a basso indice glicemico che pubblico sul blog che mi hanno chiesto le dosi, gli usi, le combinazioni migliori della pasta matta, allora ho pensato che fosse meglio tornare su alcune ricette base

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La Forza della Natura – cooking show con fiori eduli

Continua l’avventura della cucina con i fiori, iniziata a marzo con il contest “Buon appetito Fiorellino!“.

Lo scorso 25 aprile ho partecipato alla terza edizione della manifestazione La Forza della Natura al Forte di Santa Tecla, a Sanremo e ho potuto sperimentare altre ricette ricche di fiori eduli belli e gustosi coniugati alla missione del blog: il basso indice glicemico.

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Eggnog o latte di gallina – IG Bassissimo

Oggi ho concluso un lavoro per un’amica, la poliedrica scrittrice e giornalista Silvia Casini, impegnata in un progetto mastodontico per l’editore Fanucci.  Ho tirato giù alcune ricette che troverete qua e là nel suo libro. Non posso parlare dei dettagli ma voglio condividere questa piccola ricetta, l’Eggnog. 

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Mugcake di San Valentino, velocissima, cotta al vapore.

L’altro giorno parlando con un’amica mi sono resa conto che erano secoli che non facevo una mugcake…quindi ho deciso di rimediare.

Cioccolato e fragole mi sembravano adatte alla prossima festa di San Valentino.

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