La panzanella è una tipica ricetta toscana a base di pane raffermo, pomodoro, cipolla, basilico e origano.
Ci vorrebbero anche il cetriolo e il pepe ma mi piace così…a voi la scelta se aggiungerli.
Ingredienti:
400 g pane integrale raffermo
200 g pomodori
1 cipolla rossa di Tropea
1 mazzetto di basilico
Olio EVo
1 cucchiaio aceto di vino
Sale
Origano fresco
Preparazione:
Tagliate il pane a fettone e mettetelo a bagno per un quarto d’ora in acqua e aceto. Strizzatelo, non troppo per non farlo diventare una poltiglia, e versatelo in una terrina.
Lavate e tagliate a pezzetti i pomodori, lavate e rompete con le mani il basilico. Spellate e affettare la cipolla di Tropea. Aggiungete il tutto nella terrina del pane.