
Crostata ai mirtilli alla Tarantino con Provolone Valpadano DOP
Gara gastronomica Choose your taste, sweet or spicy, only from Europe. L’ingrediente …
Ho pubblicato i classici latte di mandorla e il latte di nocciola, oggi ecco il latte di pistacchio. Ha un bellissimo colore pastello, non è vero?
Se lo adopererete come base per i biancomangiare farete dei dolci particolari e profumatissimi.
La procedura è sempre quella: un ammollo abbastanza lungo e una bella frullata. L’okara ricavata dalla lavorazione del pistacchio ha una grana più fine rispetto a quella di mandorle e nocciole.
Nel blog trovate anche la preparazione di questo latte senza l’utilizzo del Bimby.
Latte di pistacchio
Tempi
Una notte di ammollo per i pistacchi + 10 minuti per la preparazione
Ingredienti
100 gr pistacchi
750 ml acqua
4 cucchiai di sciroppo d’agave
Preparazione
Mettete i pistacchi in ammollo in acqua per una notte intera. Al mattino scolateli, aggiungete 750 ml di acqua.
Frullare con le seguenti modalità:
Velocità 10 (arrivandoci gradualmente) Tempo 1 minuto.
Scolate attraverso un colino dalle maglie fitte.
Dopo la prima volta deciderete se vi piace la consistenza del latte ottenuto con questa dose di acqua, o se lo volete più e meno denso.
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