Bimby low ig: Latte di pistacchio

Ho pubblicato i classici latte di mandorla e il latte di nocciola, oggi ecco il latte di pistacchio.  Ha un bellissimo colore pastello, non è vero?

Se lo adopererete come base per i biancomangiare farete dei dolci particolari e profumatissimi.

La procedura è sempre quella: un ammollo abbastanza lungo e una bella frullata. L’okara ricavata dalla lavorazione del pistacchio ha una grana più fine rispetto a quella di mandorle e nocciole.  

Nel blog trovate anche la preparazione di  questo latte senza l’utilizzo del Bimby.

Latte di pistacchio

Tempi

Una notte di ammollo per i pistacchi + 10 minuti per la preparazione

Ingredienti

100 gr pistacchi
750 ml acqua
4 cucchiai di sciroppo d’agave

Preparazione

Mettete i pistacchi in ammollo in acqua per una notte intera. Al mattino scolateli, aggiungete 750 ml di acqua.  

Frullare  con le seguenti modalità:  

Velocità  10 (arrivandoci gradualmente)  Tempo 1 minuto.

Scolate attraverso un colino dalle maglie fitte.

Dopo la prima volta deciderete se vi piace la consistenza del latte ottenuto con questa dose di acqua, o se lo volete più e meno denso.