Calamari piccanti con verdura confit – IG < 35

Oggi pesce…perchè no? Dalla finale di #risateerisotti mi sono portata a casa un bel po’di prodotti che non conoscevo, tutti ottimi.

Il bello di queste manifestazioni è proprio quello di sperimentare materie prime di qualità.

Uno degli sponsor del contest è Noriberica, leader del pesce surgelato. Tra le loro specialità ci sono proprio i calamari della Patagonia, belli puliti e tagliati, e buonissimi!

Com’è nello stile delle Tre Civette ho preparato una ricetta super veloce, gustosa e, ovviamente, a basso indice glicemico.

Ingredienti per 4  persone 
500 g calamari surgelati Noriberica
20 pomodori datterini gialli
200 g fagiolini
1 peperoncino
Aglio
Sale
Olio Evo

Preparazione

• Lasciate scongelare i calamari.
• Lavate e pulite i fagiolini, sbollentateli.
• Lavate i datterini.
• Pulite e date una sbollentata ai fagiolini.
• Su una leccarda coperta da carta forno disponete i datterini e i fagiolini.
• Irrorateli con olio EVO e passateli nel forno a 150 gradi per 40 minuti.
• In una padella fate cuocere i calamari scongelati con olio EVO, sale, aglio e peperoncino.
• Serviteli caldissimi con la verdura confit.