Fondente al cioccolato a basso indice glicemico

Fondente facile da preparare, non contiene né farine, né latte, né burro…insomma ve lo vado subito a presentare.

Come prepare il fondente al cioccolato a basso indice glicemico

Ingredienti

• 200 g cioccolato fondente (con più del 70% di cacao)
• 150 g composta di mele
• 60 g zycchero muscovado
• 3 uova  intere
• 30 g cocco disidratato

Cottura

• 180 gradi
• 30 minuti

Preparazione

• Fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
• Lasciatelo raffreddare un poco.
• Aggiungete la composta di mele, l’agave, il cocco e le uova intere.
• Versate l’impasto in una pirofila preferibilmente quadrata o rettangolare, così, una volta cotto, vi sarà più facile tagliare il dolce a quadratini.
• La mia è quadrata, e misura 16 x 16 cm.
• Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Un avvertimento: non vi preoccupate se risulterà molletto quando lo leverete dal forno. Va lasciato raffreddare e poi infilato nel frigo per due ore. Per quel tempo sarà solido e lo potrete tagliare a quadratini, per accompagnare un caffè, o a fette più grosse se ne vorrete fare un dessert in piena regola. E allora si potrebbe fare una crema inglese da versagli sopra, qualche altra volta vi metterò la ricetta per farla a basso IG.

Come preparare la composta di mele

• Scelto il tipo di mela che fa per voi, prendetene quattro, toglietele la buccia (ma anche no se si tratta di frutto biologico)
• Dividetele in spicchi grossi e metteteli a cuocere a vapore.
• Io uso il cestello apposito che posiziono in una pentola nella quale ho versato poca acqua, (come ho già spiegato per la cottura dei broccoli).
• Una volta che saranno cotte fatele raffreddare e frullatele con qualche goccia di limone.
• A questo scopo è ottimo il mixer ad immersione.
• Questa operazione andrebbe fatta quando le mele sono ancora calde… quindi attenti agli schizzi.
• Ora avrete la vostra composta di mele.
• Cosa potete farne, a parte il fondente? Spalmarla su una fetta di pane, aggiungerla allo yogurt, magari di soia…