Ho pubblicato i classici latte di mandorla e il latte di nocciola, oggi ecco il latte di pistacchio. Ha un bellissimo colore pastello, non è vero?
Se lo adopererete come base per i biancomangiare farete dei dolci particolari e profumatissimi.
La procedura è sempre quella: un ammollo abbastanza lungo e una bella frullata. L’okara ricavata dalla lavorazione del pistacchio ha una grana più fine rispetto a quella di mandorle e nocciole.
Sul blog trovate anche la versione per il Bimby.
Latte di pistacchio
Tempi
Una notte di ammollo per i pistacchi + 10 minuti per la preparazione
Ingredienti
100 gr pistacchi
750 ml acqua
4 cucchiai di sciroppo d’agave
Preparazione
Mettete i pistacchi in ammollo in acqua per una notte intera. Al mattino scolateli, aggiungete 750 ml di acqua.
Frullate il tutto in un mixer alla massima potenza per un minuto.
Scolate attraverso un colino dalle maglie fitte.
Dopo la prima volta deciderete se vi piace la consistenza del latte ottenuto con questa dose di acqua, o se lo volete più e meno denso.
Precisazione per gli amici del Bimby.
Ho frullato i pistacchi col Bimby, ovviamente, con le seguenti modalità: velocità 10 (arrivandoci gradualmente) per un minuto.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.