
Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Ho scritto varie volte le meraviglie che si possono realizzare con i pochissimi ingredienti che compongono la “pasta matta“, e cioè farina, sale, acqua e olio EVO.
Nei giorni scorsi ho incontrato alcune persone interessate alla cucina a basso indice glicemico che pubblico sul blog che mi hanno chiesto le dosi, gli usi, le combinazioni migliori della pasta matta, allora ho pensato che fosse meglio tornare su alcune ricette base.
Di seguito vi posto una scheda completa, spero vi sia utile.
Tempo di preparazione: 10 minuti d’impasto, 30 minuti di riposo
Difficoltà: semplice
Ingredienti per una torta “coperta” da 25 cm
Utensili
Preparazione
Una volta cotta, risulterà croccante, e ancor di più se sostituite parte dell’acqua con un buon vino bianco come fa il mio amico Roberto Pisani.
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Merenda veg a forma di rana
Muffin salati alle verdure da portare in ufficio come altenrnativa alla solita insalata di riso