Contorno veloce e gustosissimo.
Buono preparato in anticipo (anche un giorno per l’altro). L’acciuga non a tutti va a genio: se avete ospiti vi conviene preparare metà teglia con, e mezza senza acciughe.
A chi piacciono i gusti decisi consiglio di sostituire metà del parmigiano col pecorino.
Chi ama il piccante, invece, può aggiungere un pizzico di peperoncino alla polpa di pomodoro.
Peperoni al pomodoro
(ig bassissimo)
Tempi
10 minuti per prepararli + 1 ora di cottura
Ingredienti
3 peperoni di diversi colori
500 gr passata di pomodoro
50 gr formaggio grana – grattugiato
50 gr olio EVO
Sale, pepe
Olive snocciolate
Origano
Filetti d’acciuga sottolio
Cottura
1 ora
160 gradi
Preparazione
Lavate i peperoni, privateli dei semi interni e tagliateli a falde.
Mescolate la polpa di pomodoro con gli altri ingredienti ad eccezione delle olive e dei filetti di acciughe.
Stendete un foglio di carta forno su una teglia, appoggiate i peperoni e distribuite il composto a cucchiaiate terminando con una spolverata di origano. Poggiate un paio di olive e un filetto d’acciuga su ogni falda farcita.
Cuocete a 160 gradi per un’ora
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.