Peperoni al pomodoro

Contorno veloce e gustosissimo.

Buono preparato in anticipo (anche un giorno per l’altro).  L’acciuga non a tutti va a genio: se avete ospiti vi conviene preparare metà teglia con, e mezza senza acciughe.

A chi piacciono i gusti decisi consiglio di sostituire metà del parmigiano col pecorino.

Chi ama il piccante, invece, può aggiungere un pizzico di peperoncino alla polpa di pomodoro.

Peperoni al pomodoro

(ig bassissimo)

Tempi

10 minuti per prepararli + 1 ora di cottura

Ingredienti

3 peperoni di diversi colori
500 gr passata di pomodoro
50 gr formaggio grana – grattugiato
50 gr olio EVO
Sale, pepe
Olive snocciolate
Origano
Filetti d’acciuga sottolio

Cottura

1 ora
160 gradi

Preparazione

Lavate i peperoni, privateli dei semi interni e tagliateli a falde.

Mescolate la polpa di pomodoro con gli altri ingredienti ad eccezione delle olive e dei filetti di acciughe.

Stendete un foglio di carta forno su una teglia, appoggiate i peperoni e distribuite il composto a cucchiaiate terminando con una spolverata di origano. Poggiate  un paio di olive e un filetto d’acciuga su ogni falda farcita.

Cuocete a 160 gradi per un’ora