
Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Un altro gran classico delle nostre tavole a basso indice glicemico, la pasta fatta in casa.
Tempo di preparazione: 5 minuti per l’impasto, 20 minuti di riposo
Difficoltà: semplice
Senza lievito
Ingredienti
Utensili
Preparazione
La pasta fresca è l’impasto base della cucina italiana e occupa il posto d’onore in ogni cucina regionale, si prepara in tutta la penisola con differenti combinazioni di farina/acqua/uova.
Si può ottenere un impasto colorato aggiungendo una cucchiaiata di concentrato di pomodoro, barbabietole, spinaci, zafferano, zucca e persino cacao. Ci si può sbizzarrire in formati sempre diversi, nelle paste ripiene, con quelle al forno. Insomma una volta destreggiati con la pasta fresca la cucina non avrà più segreti! In Liguria si preparano soprattutto tagliatelle, ravioli, croxetti, piccagge e gasse – i nodi. Mia nonna era velocissima a fare le gasse.
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
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