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Tortini tiepidi di ricotta di capra e pesto
Secondo antipasto delle feste.
Un semplice tortino di ricotta di pecora e uova, al quale darete una sferzata di gusto con due cucchiaiate di pesto.
Tortini tiepidi di ricotta di capra e pesto
(IG bassissimo, no glutine)
Ingredienti
Dose per 4 miniteglie da 7 cm di diametro
200 gr ricotta di capra
2 uova intere
60 gr formaggio grana – grattugiato
4 cucchiai di pesto
No sale
Cottura
180 gradi
20 minuti
Preparazione
Accendete il forno a 180 gradi.
In una ciotola mescolate la ricotta con le uova e il formaggio grana grattugiato. Non aggiungete sale, la ricotta è già molto saporita, il pesto farà il resto.
#immargarinate quattro miniteglie (o una teglia più grande se non le avete). Dividete l’impasto nelle teglie e battetele un attimo sul tavolo per assestarlo.
Infilate i tortini nel forno.
Non appena saranno cotti estraeteli e rovesciateli sui piatti versandogli sopra una cucchiaiata abbondante di pesto.
