Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Tortino caldo allo zucchino trombetta e quinoa
Semplici e davvero buoni.
Se tiepidi ancora di più, ma nel caso si freddassero niente paura, finirebbero in un attimo lo stesso. In questo tortino la differenza la fa lo zucchino trombetta che è tutta polpa, ed ha un sapore molto rotondo.
A chi ama i sapori più forti consiglio di sostituire il parmigiano con il pecorino stagionato.
Tortino caldo allo zucchino trombetta e quinoa
(senza glutine, ig bassissimo)
Tempi
15 minuti per prepararlo + 20 di cottura
Ingredienti
Per 4 tortini
1 zucchino trombetta (misura extralungo come nella foto)
2 uova
40 gr quinoa
30 gr formaggio grana grattugiato
Sale
Pepe
Timo
Maggiorana
Aglio
Olio EVO
Margarina
Cottura
20 minuti
180 gradi
Preparazione
Lavate lo zucchino, tagliatelo a cubetti e fatelo saltare in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
Quindi aggiungete la quinoa, fatela rosolare e versate due mestolate d’acqua tiepida. Dopo dieci minuti spegnete e coperchiate la padella.
In una terrina sbattete le uova col sale, il pepe, il timo, la maggiorana e il formaggio grana.
Preparate le piccole teglie: ritagliate con la carta forno delle sagome del fondo, #immargarinatele sia sul fondo che sui bordi, poi appoggiate la sagoma di carta forno sul fondo. In questo modo, una volta cotte, per staccare i tortini basterà passare un coltellino sui bordi e capovolgerle.
In caso contrario potreste avere delle difficoltà ad estrarli integri…l’accoppiata “uovo-formaggio” forma una malefica miscela apparentata con il cemento a pronta presa.
Quindi rovesciate il contenuto della terrina nelle piccole teglie rivestite, distribuendo il composto in ognuna di esse.
Cuocete per 20 minuti a 180 gradi.
