Zarkopita (low ig): focaccia integrale di feta

Zarkopita (low ig): focaccia integrale di feta

ZARKOPITA (5)

Amo le ricette greche e quelle a base di feta. La focaccia di oggi è entrambe le cose.

L’ho copiata pari pari dal blog  grEAT sostituendo la qualità degli ingredienti ed eliminando il burro.

Il blog grEAT è dedicato alla cugina greca:  una vera carrellata di colori e profumi mediterranei.

Nella sua presentazione scrive una cosa che mi è piaciuta molto, e che riporto integralmente: “L’usanza di preparare tanti piatti [nella cucina greca n.d.r.], anche molto diversi tra di loro e di portarli a tavola tutti insieme, crea quella complessità a volte in contrasto a volte in armonia, di sapori, profumi, consistenze e colori, che ognuno un po’ anarchicamente un po’ democraticamente decide di accostare a suo piacimento con la sequenza che preferisce. Cosicché da un’unica tavolata si esce con esperienze diverse ma la condivisione, soprattutto questa, resta uguale per tutti”

 

 ZARKOPITA (1)

Zarkopita (liberamente tratto da grEAT…)

(no lieviti, no lattosio, no uova)

 

Tempi

10 minuti per prepararlo + 40 di cottura

 

Ingredienti

100 gr farina integrale di farro o integrale tipo 2
200 gr feta
100 ml latte
 

Cottura

40  minuti
180 gradi

 Zarkopita (6)

Preparazione

Sbriciolate la feta con le mani.  Si formeranno delle briciole irregolari che mescolerete con la farina e il latte.

Foderate la solita teglia con la carta forno e versate l’impasto livellandolo con il dorso di un cucchiaio bagnato o con le dita. Finite con dell’origano fresco o del peperoncino.

 

Cuocere 40 minuti a 180 gradi.

 

Mangiare tiepida o fredda (nota delle civette: non arriva a raffreddarsi).

Zarkopita

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