Dalla terra alla favola con Plumcake salutari alla mela enjoy

Dalla terra alla favola con Plumcake salutari alla mela enjoy

Dalla Terra alla favola di Fata Zucchina in partnership con la FIEOP-Fondazione Italiana Ematologia Oncologia Pediatrica  e AIFB, associazione Italiana Food blogger è il progetto che parte oggi con il contest LaProvaSnack. Una gara di merende salutari che dura un anno intero, incentrata sulla prevenzione a tavola e finalizzata a promuovere ricette sane di spuntini e merendine per i ragazzi.

Il contest è focalizzato su 5 categorie di alimenti protettivi:
1. frutta fresca
2. verdura e ortaggi
3. legumi
4. frutta secca
5. semi oleosi

Le Tre Civette sono le prime ai nastri di partenza e stanno scalpitando….il prodotto assegnato è la mela Melinda Enjoy,  che abbiamo sviluppato nel prodotto da forno più gettonato: il plumcake.

Il plumcake abbinato alla mela Enjoy nasce dalla rivisitazione della famosissima torta 7 vasetti, alla quale ho sostituito lo yogurt con la polpa di mela Enjoy. Inoltre ho fatto una cottura breve a due temperature e il risultato è stato un prodotto da forno molto morbido e umido.

Ovviamente anche gli altri ingredienti sono stati adattati alla filosofia di Tre Civette Sul Comò:

  •  farina e lo zucchero sono integrali,
  • il grasso addizionato è l’olio d’oliva,
  • ho aggiunto qualche cucchiaio di fiocchi d’avena.

La polpa di mela è un buon prodotto, si può consumare da solo, nello yogurt, sul pane o come contorno di carni arrosto.

Segui questi hashtag per vedere tutte le ricette che parteciperanno al contest!

#LaProvaSnack
#LaBuonaProva
#DallaTerraAllaFavola
#FIEOP
#ChiRicercaProva
#LaProvadelSocio

 

Ricetta plumcake all’olio con mela e fiocchi d’avena

Ingredienti

    • 180 g farina integrale tipo 2
    • 100 g fiocchi d’avena
    • 3 uova
    • 120 g passata di mela Enjoy
    • 100 ml olio d’oliva
    • 100 g zucchero di canna chiaro integrale
    • Limone, lo zest
    • Fava Tonka
    • Sale

Passata di mela

  • 2 mele Enjoy
  • Limone, zest

Procedimento

  • Passata di mela. Sbucciate le mele e farle cuocere in un pentolino con poca acqua e lo zest di limone.
  • Frullare le mele con il mixer a immersione.
  • Plumcake. In una terrina unite farina, fiocchi d’avena, zucchero, sale, lievito, lo zest di limone e un po’ di fava Tonka.
  • Unite le uova, l’olio e la passata di mela Enjoi.
  • Mescolate energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Lasciate nel frigo per un’oretta coperto con pellicola a contatto.
  • Ungete e infarinate degli stampi da plumcake mono dose e riponeteli nel frigo.
  • Fate cuocere 5 minuti a 200 gradi, quindi abbassate a 170 per altri 10 minuti.

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