
FIBRE E FANTASIA – ricette creative che fanno bene al cuore
Ricette dello show cooking del 19 aprile 2025 Explora Salute ASL1
La ricetta delle tagliatelle al caffè con formaggio caprino e nocciole e tratta dal mio ultimo libro, 50 sfumature di caffè edito da Sonda editore.
Hai mai pensato di usare il caffè non solo come bevanda corroborante ma anche come ingrediente per preparare un primo piatto?
Userai la polvere di caffè per preparare la pasta delle tagliatella. Il profumo di questa pasta in cottura è fantastica! Esce l’aroma inconfondibile del caffè che abbinato alla caratteristica leggere acidità del formaggio caprino e al sapore dolce amaro delle nocciole è veramente un piatto da gourmet.
In fondo conosci l’aforisma di Honoré de Balzac sul caffè?
Eccotelo servito, fumante su piattino d’argento:
“Il caffè giunge nello stomaco e tutto mette
in movimento: le idee avanzano come battaglioni di un
grande esercito sul campo di battaglia; questa ha inizio…
i pensieri geniali e subitanei
si precipitano nella mischia come tiratori scelti…”
Di certo vi suonerà nuova questa ricetta, ma in cucina come nella vita, vale la pena sperimentare!
Ingredienti per la pasta
Ingredienti per la salsa
Preparazione
Caldaro Grobner St Magdalener 2017.
Un vino dell’Alto Adige rosso fermo, da uve 100% del vitigno di Schiava.
Le caratteristiche organolettiche di questo vino sono:
Questa ricetta è tratta dal mio ultimo libro: ” 50 sfumature di caffè”, per conoscere altre ricette, aneddoti, modi d’uso, le selezioni di caffè e altro… scopri questa mia ultima divertente fatica fatta con i miei compagni di avventure scrittorie e di pause caffè.
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