Women Power’s Biscuits (al burro di cocco e farina integrale di farro)

 

sacchettiniOggi  cosa propongo…..be’ domani è l’otto marzo, quindi ho pensato ai famosi “biscotti per la Giornata Internazionale della Donna.”  (Famosi un tubo:  questa cosa l’ho inventata per far colpo su di voi.)

Intendiamoci sono biscotti per tutti, sia uomini che donne, che fanno un giro sul mio blog,  e in particolar modo alle mie colleghe di P.E.N.E.L.O.P.E.

Women Power!

 

palline di impasto pronte 

WOMEN POWER’s  BISCUITS

( al burro di cocco e farro integrale)

 

Tempi

15 minuti + la cottura

burro di cocco che si scioglie nel latte

Ingredienti

200 gr farina integrale di farro
200 ml latte di soia + un po’ per la finitura
60 gr burro di cocco
60 gr fruttosio
1 uovo
Arancia bio – la scorza
Mirtilli rossi

 

Cottura

20 minuti
180 gradi

 pasta e biscotti prima della cottura

Preparazione

Mettete a scaldare il latte con il burro di cocco, la buccia dell’arancia e il fruttosio. Quando il burro sarà sciolto togliete dal fuoco, aggiungete la farina integrale di farro e in un secondo momento l’uovo intero.

Fate riposare per una mezz’oretta.  Poi prendete delle piccole porzioni di pasta da 30 grammi circa, mettetele su una teglia coperta di carta da forno, e schiacciate un poco. Ultimato l’impasto passate sui biscotti un pennello da cucina imbevuto di latte di soia  e appoggiate su ognuno dei mirtilli rossi.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Per dovere di cronaca debbo dire che la mimosa nella foto viene dal mio giardino, mentre i sacchettini di stoffa sono handmade.  Non da me, naturalmente!  Non ho rapporti idilliaci con #agoefilo:  li ha fatti  mia mamma.  

Sono utilissimi quando si vogliono regalare vasetti di marmellata, biscotti o quant’altro…

TEGLIA USCITA DAL FORNO

Bimby low ig: Burro di cocco

polvere di cocco

Il burro di cocco può sostituire la componente grassa nelle ricette che prevedono il normale burro a base di latte, e lascia una nota profumata nei dolci.

Non si trova facilmente, ma farlo è facilissimo, anche senza Bimby. 

Vi piace il mio tagliere a forma di mano?

 

 burro di cocco solidificato

Burro di cocco – versione Bimby TM 31

 

Tempi

20 minuti

Ingredienti

250 gr cocco rapè

Preparazione  #bimbata

Tempo: 10 minuti        velocità:  cucchiaio        calore: Varoma

Tempo: 10 minuti        velocità:  5                             calore: 70 gradi

 

Risultato?  Tre “bicchierini” di burro  di cocco: ho messo il composto in  alcuni contenitori di plastica (di quelli dello yogurt da 125 gr)  che avevo lavato e tenuto da parte, così una volta raffreddati li ho potuti tagliare ed estrarre i panetti di burro di cocco. Dalla foto sembra più una saponetta..ma vi assicuro che è burro.

Il composto solidifica al di sotto dei 25 gradi, quindi in questo periodo quasi subito…

 

Qualcuno  fa il burro di cocco con il mixer normale, scaldando preventivamente il cocco rapè in una padella per alcuni minuti, e facendolo frullare a lungo (magari prendendosi delle pause per non fondere il mixer).

 

il burro di cocco è pronto