Le piadine possono essere una valida alternativa ai pranzi fuori casa, soprattutto se sono di farina integrale. Qui la raccolta delle altre ricette di #iomangioinufficioabassoindiceglicemico.
Ingredienti per quattro piadine = 2 pranzi
Piadine
150 g farina integrale di tipo 2
70 ml acqua
20 ml olio EVO
Sale
Farcia
200 g ratatuia
50 g feta
Preparazione
Piadine integrali – In una terrina impastate gli ingredienti e fate riposare 15 minuti. Dividete in quattro panetti, spianateli con il mattarello e cuoceteli pochi minuti in padella.
Farcia – Frullate la ratatuia, spalmatela sulla piadina, aggiungete la feta spezzettata e arrotolate.