Muffin Zucchini Pinoli Crescenza (MuffinTest#8 per il concorso Muffins Monday #39)

MUFFIN ZUCCHINI STRACCHINO PINOLI BASILICO ORIGANO (4)

Ottava – e ULTIMA!!!-  prova del Muffins Monday#39

Sono davvero soddisfatta del risultato. Penso di essere sicura quale muffin presentare al concorso…quello di oggi! Quindi, carissima Marie Chioca, posterò l’articolo sul tuo blog, e incrociamo le dita…

(—>au fond de l’article vous trouvé la version en français)

Carboidrati: Farina di farro integrale + crusca d’avena
Proteine:  Crescenza di capra + Uova + Grana
Verdura: Zucchini

 

+ pinoli  tostati

 MUFFIN ZUCCHINI STRACCHINO PINOLI BASILICO ORIGANO (6)

Muffin Zucchini Pinoli Crescenza

MuffinTest#8
(ottava  prova per partecipare al concorso MuffinsMonday#39)

 

 

 

Tempi

15 minuti per prepararlo + 30 di cottura

 

Ingredienti

130 gr farina di farro integrale
50 gr crusca d’avena
100 gr Crescenza di capra
100 gr pinoli 
200 gr circa di zucchino
Basilico – un mazzetto
Origano fresco – qualche rametto
200 ml latte di soia
40 gr formaggio grana – grattugiato + un po’ per la finitura
1 uovo intero
½  bustina di lievito per torte salate – meglio se bio
Sale
Olio EVO
Aglio

 MUFFIN ZUCCHINI STRACCHINO PINOLI BASILICO ORIGANO (3)

Cottura

30  minuti
180 gradi

 MUFFIN ZUCCHINI STRACCHINO PINOLI BASILICO ORIGANO (2)

Preparazione

Lavate e tagliate a pezzetti lo zucchino. Saltatelo in padella con olio, aglio e sale, poi schiacciatelo grossolanamente coi rebbi della forchetta. 

Dividete a pezzetti la crescenza, lavate e stracciate con le mani il basilico, sfilate le foglioline di origano dal rametto.

Riunite in una terrina lo zucchino, la crescenza, il basilico, l’origano,  l’uovo sbattuto, il grana e il latte di soia. Aggiungete la farina di farro integrale, crusca d’avvena, il sale e il lievito ben mischiati fra loro.

Tostate in padella i pinoli. Tenetene alcuni da parte, il resto buttatelo nell’impasto.

Riempite i pirottini dei muffin. Fate cadere su ogni muffin qualche pinolo e una cucchiaiata di parmigiano.

Infornate per 30 minuti a 180 gradi.

 MUFFIN ZUCCHINI STRACCHINO PINOLI BASILICO ORIGANO

337222

Muffins  au fromage de chèvre frais (Crescenza), courgettes et pignons de pin. 

(Le logo du petit oiseau est ce du blog Saines Gourmandises)

 

Temps

15 minutes pour le préparer + 30 de cuisson

 

Ingrédients pour 12 muffins

130 gr de farine d’épeautre complet
50 g de son d’avoine
100 g de fromage de chèvre frais (Crescenza)
100 g de pignons de pin
200 grammes – environ- de courgettes 
Basilic
Origan frais 
200 ml de lait de soja
40 g de parmesan – râpé
1 oeuf
½ paquet de poudre à lever – de préférence bio 
Sel
Huile d’olive extra vierge
Ail

 MUFFIN ZUCCHINI STRACCHINO PINOLI BASILICO ORIGANO (1)

Cuisson

30 minutes
180 degrés

 

Préparation

Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Passer dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail et le sel, puis écraser grossièrement à la fourchette. Diviser en petits morceaux le fromage (Crescenza), lavés et broyés le basilic avec vos mains. Défilez les petites feuilles d’origan.

Dans un bol mélanger  les courgettes , le fromage, le basilic, l’œuf  battu, l’origan, le parmesan et le lait de soja.

Ajouter la farine d’épeautre complet, le son d’avoine, le sel, le levain et mélangés. (ou mieux “mélangér très bien”)

Faire griller les pignons de pin dans une poêle. Gardez un peu de côté, le reste le jeter dans la pâte.

Répartir dans 12 caissettes à muffins. Parsemez un peu de pignons de pin et des parmesan sur chaque muffin.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner les muffins pour 30 minutes.

MUFFIN ZUCCHINI STRACCHINO PINOLI BASILICO ORIGANO (5)

Muffin Ricotta Scalogno Pomodorini (MuffinTest#5 per il concorso Muffins Monday #39)

MUFFIN RICOTTA SCALOGNO POMODORINI (5)

Quinta prova per il Muffins Monday #39.

Niente farine, solo ricotta di pecora e uova a tenere su il nostro muffin di oggi.

Carboidrati: —-
Proteine: Ricotta di  pecora + uova
Verdura: Scalogno e Pomodorini

 

 MUFFIN RICOTTA SCALOGNO POMODORINI (2)

Muffin Ricotta di pecora, Scalogno e Pomodorini

(no farine, no lievito)

MuffinTest#5
(quinta  prova per partecipare al concorso MuffinsMonday#39) 

 

 

Tempi

15 minuti + 30 per la cottura in forno

 MUFFIN RICOTTA SCALOGNO POMODORINI (3)

Ingredienti

Per 12 muffin
300  gr ricotta di pecora
60 gr formaggio grana – grattugiato
3 scalogni
15 pomodorini
2 uova intere (sostituibili con 3 albumi)
Sale – poco (la ricotta è saporita e poi c’è anche il grana)
Olio Evo – un po’
Basilico – abbondante

 

Cottura

30 minuti
150/160  gradi

 MUFFIN RICOTTA SCALOGNO POMODORINI (4)

Preparazione

Saltate il padella lo scalogno sbucciato e affettato con un filo d’olio, poi aggiungete i pomodorini e continuate la cottura una decina di minuti. Fate raffreddare.

Aggiungete poi agli altri ingredienti, mescolate bene il tutte e riempite i pirottini dei muffin.

Infine infilate nel forno a 180 gradi per 30 minuti.

MUFFIN RICOTTA SCALOGNO POMODORINI

Torta Cannellini Ratatuia (MuffinTest#3 per il concorso Muffins Monday #39)

TORTA RATATUIA CANNELLINI 1

Terzo  test per partecipare al concorso Muffins Monday #39

Ma è una torta !?!, direte voi.   E’ vero, infatti, ma l’impasto rimane quello, basta solo versarlo nei pirottini anzichè nella forma…

In realtà ho appena comprato questa tortiera da plum cake e morivo dalla voglia di provarla …

Carboidrati: Farina di orzo integrale
Proteine: Emmental + Cannellini+ Uova + Grana
Verdura: Ratatuia (o Caponata)

+ olive nere snocciolate.

TORTA RATATUIA CANNELLINI 4

Torta Cannellini Ratatuia

MuffinTest#3
(terza  prova per partecipare al concorso MuffinsMonday#39)

Tempi
10 minuti + 40 per la cottura in forno

 

Ingredienti
180 gr farina di orzo integrale
60 gr formaggio grana – grattugiato
100 gr emmental a quadretti
150 ml latte di soia
2 uova intere (sostituibili con 3 albumi)
200 gr circa di ratatuia (già pronta)
200 gr cannellini al pomodoro (già cotti)
Una manciata di olive nere denocciolate
1 bustina di lievito per torte salate – meglio se bio
Sale, pepe
Margarina – una noce per imburrare

Cottura
40 minuti
180 gradi

TORTA RATATUIA CANNELLINI 3

 

Preparazione

Assemblate tutti gli ingredienti in una terrina. Come sempre date precedenza a quelli secchi, mescolandoli per bene in modo che si distribuiscano uniformemente (farina, formaggio grana,  sale, pepe e lievito). Poi aggiungete uova, latte, olive, emmental, cannellini e ratatuia.

Immagarinate una forma da plum cake, rovesciateci dentro il composto e fate cuocere.

TORTA RATATUIA CANNELLINI