Torta sfiziosa, veloce, versatile.
Servibile a pezzetti come finger food, o a fettone come pranzo.
Si potrebbe aggiungere dell’erba cipollina, degli spinaci, del cipollotto.
Ingredienti
250 gr ricotta fresca di pecora
100 gr ricotta stagionata di pecora – grattugiata
30 gr parmigiano reggiano – grattugiato
2 uova intere
Olio EVO –qb
Nove moscata
Sugo di pomodoro
Crusca di avena
Cottura
20 minuti a 180 gradi + 10 minuti a 220 gradi
Preparazione
Mettete in un recipiente le due ricotte, il formaggio grana e le uova.
Aggiungete due cucchiai di olio EVO e grattugiate generosamente della noce moscata.
Amalgamate con una forchetta. Rivestite una teglia con della carta forno stropicciata.
Spolverate di crusca di avena e rovesciate il composto di ricotta. Quindi fate nuovamente una spolverata di crusca e un giro di olio EVO e infornate per 20 minuti a 180 gradi.
Tirate fuori la teglia distribuite sulla superficie qualche cucchiaia di sugo e rinfornate per 10 minuti a 220 gradi.