Torta superveloce a base di biscotti integrali del tipo che preferite, anche senza glutine se avete questo problema, fate solo attenzione che siano dolcificati con uno zucchero “buono” cioè a basso indice glicemico.
Ingredienti per uno stampo da plumcake
180g biscotti integrali dolcificati con zucchero integrale
2 uova intere
4 cucchiai di zucchero di cocco o muscovado
100 ml yogurt
4 fichi
Rum o altro liquore – a piacere
Cottura
180 gradi
40 minuti
Preparazione
- Lavate i fichi e togliete l’estremità del picciolo
- Tritate i biscotti con il frullatore
- Sbattete le uova con lo zucchero
- Amalgamate con i biscotti, lo yogurt e mezzo bicchierino di liquore
- Svuotate in uno stampo da plumcacke rivestito da carta forno
- Immergete i fichi interi nell’impasto
