Torta superveloce a base di biscotti integrali del tipo che preferite, anche senza glutine se avete questo problema, fate solo attenzione che siano dolcificati con uno zucchero “buono” cioè a basso indice glicemico.

Ingredienti per uno stampo da plumcake
180g biscotti integrali dolcificati con zucchero integrale
2 uova intere
4 cucchiai di zucchero di cocco o muscovado
100 ml yogurt
4 fichi
Rum o altro liquore – a piacere

Cottura
180 gradi
40 minuti

 

Preparazione

  • Lavate i fichi e togliete l’estremità del picciolo
  • Tritate i biscotti con il frullatore
  • Sbattete le uova con lo zucchero
  • Amalgamate con i biscotti, lo yogurt e mezzo bicchierino di liquore
  • Svuotate in uno stampo da plumcacke rivestito da carta forno
  • Immergete i fichi interi nell’impasto

 

 

 

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