2015 06 10 Torta broccoli e caprino (4)

Ingredienti:
Pasta matta
120  gr farina di farro integrale
70 ml acqua
10 ml olio EVO

Sale

300 gr broccoli cotti a vapore
160 gr formaggio caprino
Olio EVO
Erba cipollina

2015 06 10 Torta broccoli e caprino (2)

Cottura
40 minuti
180 gradi

Preparazione

Impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. 

Io ne ho usato 70 ml, ma la quantità esatta dipende dal tipo di farina integrale che adopererete.

Lavoratela  per 5/10 minuti, e fatela riposare mezz’ora nel frigo, avvolta nella pellicola trasparente.

Stendetela in una sfoglia sottile.

Foderate una teglia con la carta forno.

Adagiate la sfoglia facendola debordare.

2015 06 10 Torta broccoli e caprino (3)
Spezzettate e disponete all’interno i broccoli e il caprino in modo abbastanza uniforme.

Chiudete la torta con la parte di sfoglia debordata, ungetela e cospargetela di erba cipollina.

Infilatela nel forno a 180 gradi per 40 minuti.

Qui la videoricetta

2015 06 10 Torta broccoli e caprino (5) 

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