Ciao amici delle Tre Civette, seconda ricetta del blog con i prodotti di Casamorana!
La prima la trovate qui.
Oggi muffin assolutamente veg, e senza lievito coniugati con i pomodori ciliegini secchi sott’olio e gli zucchini.
Slurp!
Seguiteci!
Ingredienti:
200 gr farina integrale
250 ml acqua
2 zucchini
20 pomodorini ciliegini secchi sott’olio – Casamorana per me
60 ml olio EVO
Sale
Bicarbonato – un pizzico
3 cucchiai di aceto di mele
Cottura:
160 gradi
20 minuti
Preparazione:
Mettete in una terrina la farina, il sale e il bicarbonato. Mescolate bene.
Aggiungete l’aceto di mele e l’acqua.
L’acqua va messa un po’ alla volta e fino a che vi pare necessaria perché l’assorbimento dipende dal tipo di farina che adoperate.
L’aceto, assieme al bicarbonato, sostituiscono il lievito chimico.
Quindi lavate gli zucchini e affettateli con lo spelucchino e mescolateli con l’impasto.
Distribuite nei pirottini infilati nella apposita teglia.
Con queste dosi a me son venuti 12 muffin.
Spolverate con erba cipollina.
Cuocete a 160 gradi per 20 minuti.
