@ilsommelierdivino – intervista al tiktoker Mattia Asperti

Tempo fa mi sono imbattuta nei video di Mattia Asperti e ho scoperto un mondo di tiktoker che non si dedicano solo ai balletti o agli outfit, ma si impegnano a divulgare con leggerezza e professionalità i loro saperi.

Amo il “mondo vino”, ho da poco intrapreso il percorso per sommelier con l’associazione ASPI, e apprezzo particolarmente  i video in pillole di @ilsommelierdivino.

E voi? Avete mai visto un suo video?

Insomma chi è Mattia Asperti?

L’ho incontrato e mi ha rilasciato questa intervista.

 

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mug-cake-al-vapore

Colazione sprint: mug cake

Colazione sprint con Mug Cake ricco di fibre con pochi zuccheri aggiunti e tassativamente integrali.

Ci vuole veramente poco per fare una colazione veloce, sana ma stuzzicante. Questa ricetta è free da glutine e anche da lattosio, puoi trasformarla a seconda delle tue esigenze. Prenditi quindi questi due minuti  più il tempo per tirar fuori gli ingredienti dalla dispensa. È una colazione cotta in tazza al vapore.

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Il taccuino delle parole perdute

Nuova uscita in libreria!

In un mondo che va sempre di fretta, dove tutto è omologato e la bellezza delle parole sta svanendo a causa di neologismi, della sciatteria e della negligenza, dovremmo attuare alla svelta un processo di recupero culturale. La verità è che esistono meravigliose parole italiane ormai dimenticate – o comunque cadute in disuso – che dovremmo risollevare dal torpore, perché hanno una loro musicalità.

Muzzo, nottetempo, Kumquat. Vaiato, fiori- re, pistacchi. Una parola, una poesia, una ricetta.

È questo lo sviluppo de Il taccuino delle parole perdute, un testo che, scavando nelle radici del lessico italiano, abbina pro-poste  culinarie  insolite  a  termini  oramai desueti.

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Fiori eduli ananas menta e noci

 

La cucina floreale è stata fatta risalire all’epoca romana e alle culture cinese, mediorientale e indiana.

I fiori commestibili erano particolarmente popolari in epoca vittoriana durante il regno della regina Vittoria.

Molti chef di ristoranti e cuochi casalinghi innovativi guarniscono i loro antipasti con fiori in fiore per un tocco di eleganza.

Il segreto del successo quando si usano i fiori commestibili è mantenere il piatto semplice, non aggiungere a molti altri sapori che andranno a sopraffare il gusto delicato del fiore.

Oggi quest’arte quasi perduta sta vivendo una rinascita. I fiori utilizzati in questa ricetta sono del vivaio di Marco Nigro.

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Tsoureki al cioccolato: dolce greco

Il Tsoureki al cioccolato è un dolce greco tratto dal fooblog My Greek Kitchen che ho recensito.

My Greek Kitchen non è solo il classico sito sulla cucina tradizionale e moderna di un popolo che ha da sempre legato la propria cultura artistica e letteraria a quella gastronomica.

Tra le molte ricette mi ha colpito questo pan bioche, profumato al cardamomo, arancia, vaniglia e cioccolato.

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MyGreekKitchen: recensione blog greco

Conoscere la Grecia vuol dire soprattutto conoscere la storia dei suoi miti, l’epica, ma vuol dire anche conoscerne la cucina.

Alexia Papadopoulou, creatrice di My Greek Kitchen (il cui sottotitolo recita “stile di vita mediterraneo e molto di più”), però ha pensato bene di spingersi oltre, aggiungendo al suo food-blog un ulteriore elemento di attrazione: i cosmetici fatti in casa.

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