Ringrazio Calogero Rifici che mi ha passato il testimone da Livorno.
La mia ricetta #ciochecià è una polpetta molto gustosa che mi ha insegnato Donatella della scuola di cucina Chef per caso di Genova. È sempre un piacere andare da lei a passare una mattina ad approfondire ricette tradizionali o di fantasia, come è stato il corso Piovono Polpette, nel quale ho imparato le mitiche polpette tonno e riso che ho rifatto millemila volta a casa. Sono l’apoteosi del #ciocheciò perché tonno in scatola e riso sono immancabili nella dispensa., e poi sono davvero velocissime e gustose soprattutto per la combinazione del tonno con salvia, menta e zest di limone. E con questo passo il testimone a Suzanne Nixon! Bella iniziativa. Grazie!
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