Antipasto cannellini, tagete, cipolla egiziana

Un antipasto estremamente semplice, composto da fagioli scottati e saltati in padella, cipolla, olio EVO e fiori eduli colorati e …buoni.

Servito tiepido riempie il palato e la vista e nasconde alcune sorprese: un magnifico olio scoperta recentissima; la cipolla egiziana regina del contest appena lanciato dalle civette e l’utilizzo dei fiori eduli non solo con funzione decorativa.

 

 

Ingredienti per una porzione

100 g fagioli borlotti – peso da cotti

2 fiori di tagete

2 cucchiai di olio Evo Infinito

Cipolla egiziana

Sale

Pepe

 

Preparazione

  • Fate rosolare i fagioli in una padella con olio d’oliva, sale e pepe.
  • Lavate e tagliate le foglie di cipolla egiziana.
  • Separate i petali del fiore di tagete.
  • Riempite un bicchiere o un barattolino di vetro con qualche cucchiaiata di fagioli, un po’ di cipolla egiziana e un po’ di petali, fino a esaurire gli ingredienti.
  • Terminate con un filo di olio d’oliva Infinito e l’altro fiore di tagete.

 

Infinito di Italyheart è un extravergine DOP umbro  – Colli Amerini, Colli Assisi Spoleto, Colli orvietani-  estratto dalle olive della cultivar  Raio e dalle cultivar presenti sul territorio. Ho avuto l’opportunità di assaggiarlo alla semifinale del contest #risateerisotti, versato a filo sul pane caldo, e ancora nei piatti serviti durante il pranzo. Ha un gusto straordinario, aggiunto ai fagioli tiepidi sprigiona il suo profumo inconfondibile.

 

La cipolla egiziana, ortaggio dalle mille virtù e sfaccettature di cui già vi ho parlato, è oggetto di un contest che è appena stato lanciato sul web.

 

 

 

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#risateerisotti – Il risotto che viene dal Nord

Il risotto che viene dal Nord

 

Amici delle Tre Civette, ricordate che tempo fa ho scritto del contest #risateerisotti?

Il risotto alici e zest di limone mi ha traghettato dritta dritta in semifinale, ho passato la prova e ora sono in FINALE!!!

Ma partiamo dal principio, dicevamo che sono finita in semifinale, lo scorso fine settimana sono volata (si fa per dire perché ho utilizzato Trenitalia) a Terni e mi sono battuta fino all’ultimo chicco con le altre undici valenti foodblogger semifinaliste.

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Ma che cipolla d’Egitto! 2018 – contest

Sono molto felice di informare gli amici delle pennute, nuovi e vecchi, che Tre Civette sul comò foodblog è soggetto promotore di un contest che ha per oggetto la Cipolla Egiziana, che di egiziano oltre al nome non ha nulla…

Il contest  vede promotori Tre Civette sul comò, AIFBZEM edizioni e Marco Damele (autore del libro “Cucinare con la Cipolla Egiziana) e vuole diffondere la cipolla egiziana del ponente ligure  ed in particolare della Val Nervia, nella zona di Ventimiglia, affascinante perla della provincia di Imperia dove questa coltivazione è stata recuperata e promossa da un volenteroso gruppo di agricoltori che la stanno facendo conoscere sui mercati liguri e non solo.

Regolamento 

Per partecipare è necessario condividere, secondo il tema del contest

MA CHE CIPOLLA D’EGITTO!

una ricetta inedita a base di cipolla egiziana

a scelta tra antipasti, primi, secondi piatti e dessert.

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Risotto alle acciughe e zest di limone #risateerisotti

Cari amici delle civette questa ricetta partecipa al Contest Rice Food Blogger 2018 – Chef Giuseppina Carboni. 

Ho scelto un risotto particolare, svelto e gustoso, alle acciughe sott’olio con un pizzico di zest di limone.

Non ho aggiunto sale, mi pareva completo così, voi regolatevi secondo i vostri gusti e palati.

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