Esperimento di Natale: la pasta matta lievitata. Direi che il risultato è ottimo.
Ho aggiunto pochissimo lievito, giusto per lasciarla croccante ma un po’ più soffice.
Per la farcitura ho usato la tecnica della torta di rose, ma con l’olio!!!, e un mix di aromi che fanno Natale.
Continue reading “Natale a basso indice glicemico: rotelle alle spezie”
Non avevo mai usato la colatura di alici, ma una volta incontrata sulla mia strada ho avuto la curiosità di conoscerla.
Si dice derivi dal garum, il condimento usato dagli antichi Romani, forse scoperta per caso dopo il ritrovamento di una botte abbandonata per mesi in un angolo umido. La sua produzione è sorprendentemente laboriosa.
Continue reading “Tortino zucchine, pane, colatura di alici”
Oggi pesce…perchè no? Dalla finale di #risateerisotti mi sono portata a casa un bel po’di prodotti che non conoscevo, tutti ottimi.
Il bello di queste manifestazioni è proprio quello di sperimentare materie prime di qualità.
Uno degli sponsor del contest è Noriberica, leader del pesce surgelato. Tra le loro specialità ci sono proprio i calamari della Patagonia, belli puliti e tagliati, e buonissimi!
Com’è nello stile delle Tre Civette ho preparato una ricetta super veloce, gustosa e, ovviamente, a basso indice glicemico.
Continue reading “Calamari piccanti con verdura confit – IG < 35"
Torta superveloce a base di biscotti integrali del tipo che preferite, anche senza glutine se avete questo problema, fate solo attenzione che siano dolcificati con uno zucchero “buono” cioè a basso indice glicemico.
Continue reading “Torta di fichi (interi) superveloce – biscotti e yogurt”