Filippo Venturi autore degli Spaghetti alla bolognese non esistono

Intervista a Filippo Venturi

Ho incontrato Filippo Venturi al Book Festival di Bordighera dello scorso agosto.

È la seconda volta che viene a Bordighera, nel 2018 avevo già presentato il suo libro “I tortellini muoiono in brodo” che è andato benissimo e difatti eccoci qui alla sua seconda fatica letteraria, “Gli spaghetti alla bolognese non esistono”.

La storia si svolge a Bologna e la fantomatica leggenda degli spaghetti alla bolognese, evocata nel libro, ricorre tra le pagine come richiesta da parte dei turisti e diventa protagonista in una scena molto divertente quando Zucchini, l’oste, deve rispondere ad un alto prelato tedesco, con il quale non vuole essere scortese, che con il ragù si mangiano le fettuccine all’uovo non gli spaghetti.
Continue reading “Intervista a Filippo Venturi”

Print Friendly, PDF & Email
Un tè con Mr Darcy

Come organizzare un tea party

Come organizzare un tea party, o per meglio dire, che tipo di tea party vorresti organizzare?

Se pizzi, merletti, balli ottocenteschi, tè al bergamotto e letture appassionate sono il tuo sogno proibito, sei arrivata nel posto giusto.

Tutto quanto leggerai da qui in poi sono gocce di distillato estratte dal libro: Un tè con Mr Darcy

Un libro scritto  da me insieme a Silvia Casini e a Francesco Pasqua.

Continue reading “Come organizzare un tea party”

Print Friendly, PDF & Email
polpette di tonno e riso

Polpette di tonno e riso

 

Ricetta di: polpette di tonno e riso per raccogliere il testimone di Calogero Rifici da Livorno, che ringrazio!

La mia ricetta #ciochecià è una polpetta di tonno e riso molto gustosa che mi ha insegnato Donatella della scuola di cucina Chef per caso di Genova.

È sempre un piacere andare da lei a passare una mattina ad approfondire ricette tradizionali o di fantasia, come è stato il corso Piovono Polpette, nel quale ho imparato le mitiche polpette tonno e riso che ho rifatto millemila volta a casa. Sono l’apoteosi del #ciocheciò perché tonno in scatola e riso sono immancabili nella dispensa. E poi sono davvero velocissime e gustose soprattutto per la combinazione del tonno con salvia, menta e zest di limone.  E con questo passo il testimone a Suzanne Nixon! Bella iniziativa. Grazie!

Continue reading “Polpette di tonno e riso”

Print Friendly, PDF & Email
suppli-per-supplì-ti-amo

SupplPizzo friggitelli e scamorza – contest SuppliTIamo

 

Ricetta del SupplPizzo friggitelli e scamorza: un supplì avvolto nella pasta della pizza.

Con questa ricetta partecipo al contest SuppliTiamo by RisateeRisotti. Tradizionale appuntamento che mi ha visto finalista ormai due anni orsono.

Quest’anno, ridimensionato causa Covid, si è svolto online, coinvolgendo cuochi professionisti e foodblogger nella preparazione del supplì, classico street food della cucina siciliana.

 

Continue reading “SupplPizzo friggitelli e scamorza – contest SuppliTIamo”

Print Friendly, PDF & Email
latte vegetale con mandorle e nocciole

Latte vegetale a basso IG

Latte vegetale a basso contenuto di Ig.

Ricetta molto semplice, vegana, senza glutine e con un indice glicemico molto basso.

Questo latte può essere utilizzato per la colazione e come bevanda da accompagnare ad uno spuntino o come base per altre preparazioni. Gli ingredienti sono quattro: mandorle, nocciole, noci ed acqua.

Ho aggiunto qualche cucchiaio di zucchero di canna ed ho utilizzato normali strumenti presenti in tutte le cucine: un buon mixer, una brocca ed un colino.

Per il resto, questo latte vegetale è a prova di pollice nero in cucina!

 

Continue reading “Latte vegetale a basso IG”

Print Friendly, PDF & Email
marmellata di fragole a basso contenuto di indice glicemico

Marmellata a basso indice glicemico

Marmellata a basso contenuto di indice glicemico.

In questa marmellata ho utilizzato solo 150 gr di zucchero integrale di cocco per 500 gr di fragole. Pensi non sia possibile fare una marmellata deliziosa e che si mantenga con così poco zucchero? Fidati di me e prova questa ricetta, che potrai replicare anche con altra frutta di stagione.

 

Continue reading “Marmellata a basso indice glicemico”

Print Friendly, PDF & Email