Fusilli, radicchio di Treviso, toma – #tuttoinuntegame

Ingredienti per due persone:

120 g fusilli integrali
50 g toma
1 cespo di radicchio tardivo di Treviso
1 cipolla
sale o dado vegetale
acqua calda q.b. (500 ml per me)

Cottura:

12 minuti

Preparazione:

Pulite il radicchio tardivo di Treviso, togliete la radice lavatelo e affettatelo, pelate e tagliate la cipolla.
Metteteli in un tegame assieme ai fusilli.
Salate e aggiungete acqua calda a sufficienza.
A 12 minuti dall’ebollizione spegnete. Tagliate la toma e appoggiatela sulla pasta bollente.

Orzotto di radicchio rosso

Orzotto di radicchio (3)

L’orzotto è un gioco di parole, ovviamente, che vuole dare l’idea di un primo simile al risotto.  

Orzo e verdura e un bel giro di formaggio grana!

Il cereale che ho usato è l’orzo di tipo decorticato,  (se potete non usate il comune orzo perlato) che vuole una cottura di 50 minuti, è vero, ma è assolutamente delizioso. Avendo a disposizione il Bimby questa ricetta sarà un gioco da ragazzi. Qui ne spiego tutti i passaggi.

Accanto a questo piatto ci sta bene un bel bicchiere di vino rosso

Questa ricetta partecipa al contest “Dieta mediterranea? Sì grazie!” indetto dall’azienda ospedaliera Federico II di Napoli

 

Orzotto di radicchio entr (4)

Orzotto di radicchio rosso

 

Tempi

10 minuti di preparazione e tostatura  + 50 minuti di cottura dell’orzotto

 

Ingredienti

150 gr orzo decorticato (non perlato!)
1 cespo di radicchio
700 ml acqua bollente
1 cipolla
50 gr olio EVO
50 gr formaggio grana – grattugiato o lievito secco a scaglie (versione vegana)
Aglio
Peperoncino
Dado vegetale – un cucchiaio
Vino – mezzo bicchiere

 

Cottura

50 minuti

 

Preparazione

La sera prima mettete l’orzo in ammollo.

Tagliate la cipolla e fatela rosolare nell’olio con l’aglio e il peperoncino.

Aggiungete il vino e l’orzo (scolato e sciacquato), tostate a fuoco vivace.

Quindi abbassate il fuoco, unite il radicchio tagliato grossolanamente e l’acqua con il dado. Lasciate cuocere 50 minuti mescolando di tanto in tanto.

Spegnete il fuoco e versate sull’orzotto il parmigiano.

A chi piace consiglio di aggiungere del bacon a inizio cottura.

 

Orzotto di radicchio (1)

 

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Bimby low IG: Orzotto di radicchio rosso

Orzotto di radicchio bimby (2)

L’orzotto è un gioco di parole, ovviamente, che vuole dare l’idea di un primo simile al risotto.  

Orzo e verdura e un bel giro di formaggio grana!

Il cereale che ho usato è l’orzo di tipo decorticato,  (se potete non usate il comune orzo perlato) che vuole una cottura di 50 minuti, è vero, ma è assolutamente delizioso. Se non avete il Bimby qui spiego tutti i passaggi per una cottura tradizionale.

Accanto a questo piatto ci sta bene un bel bicchiere di vino rosso

 

 

Orzotto di radicchio entr (4)

Orzotto di radicchio rosso

 

Tempi

10 di preparazione e tostatura  + 50 minuti di cottura dell’orzotto

 

Ingredienti

150 gr orzo decorticato (non perlato!)
1 cespo di radicchio
700 ml acqua bollente
1 cipolla
50 gr olio EVO
50 gr formaggio grana – grattugiato o lievito secco a scaglie (versione vegana)
Aglio
Peperoncino
Dado vegetale – un cucchiaio
Vino – mezzo bicchiere

 

Cottura

50 minuti

 

Preparazione

Un paio di ore prima mettete l’orzo in ammollo.

1) Inserire nel boccale la cipolla  e tritare.

Schiacciare 2 volte il pulsante Turbo

Con la paletta riportala sul fondo del boccale.

Togliere il tappo e metterlo via.

2) Aggiungere lolio EVO, l’aglio e il peperoncino.

Tempo: 3 minuti   
Calore:  100 gradi   
Velocità:  1 – antiorario

3) Aggiungere l’orzo scolato e sciacquato e tostare

Tempo: 5 minuti  
Calore:  100  gradi  
Velocità:  1 -antiorario

Ai due minuti aggiungere il vino dal coperchio.

4) Aprire il coperchio e aggiungere il dado vegetale, l’acqua bollente e il radicchio trevisano tagliato grossolanamente. Cuocere.

Tempo: 50 minuti  
Calore: 100  gradi 
Velocità:  1  – antiorario

A cottura ultimata  aggiungere abbondante formaggio grana.

A chi piace consiglio di aggiungere del bacon tagliato a cubetti al punto  2).

Orzotto di radicchio bimby