Amici delle civette, oggi vi propongo una ricetta che prevede l’utilizzo di pane raffermo.
Parliamo di pane di un certo tipo.
Il pane raffermo è una grande risorsa, ma quando è buono come quello che io ho adoperato in questa ricetta il problema è proprio farlo diventare raffermo!!! (nascondetelo da qualche parte)
Ecco dunque questa ricetta antichissima, declinata a basso indice glicemico.
Ingredienti
250 gr pane di farro integrale raffermo (il mio con le noci)
300 ml latte di capra
50 gr zucchero di cocco + 2 cucchiai
2 uova
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
Tempi
5 minuti + 30 di riposo + 30 di cottura
Cottura
30 minuti a 180 gradi
Preparazione
Tagliate il pane a pezzetti.
Disponetelo nella teglia, nella quale farete cuocere il pain perdu.
In una ciotola mescolate il latte di capra, lo zucchero di cocco integrale, le uova e la vanillina.
Rovesciatelo nella teglia, e lasciate il pane a inzupparsi per una mezz’oretta.
Quindi spargere sulla superficie dello zucchero di cocco e infornare a 180 gradi per 30′ gradi.
Al 20’ estrarre la teglia e cospargere di gocce di cioccolato.
Servire tiepido.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.
Cara Raffaella,
guardo fuori e piove… guardo di nuovo e piove sempre. Urge organizzare un pomeriggio ai fornelli per distrarre la banda! Mi piacerebbe provare il pain perdu, ma non sono assolutamente riuscita a trovare lo zucchero di cocco. Come si può fare?
Adesso faremo una riunione intorno al tavolo della cucina: l’argomento è scottante! Sarà meglio scegliere una ricetta già collaudata o provarne una nuova?
Ah… preparaci il sole: settimana prossima faremo una volata dalle tue parti!
Un abbraccio
Sissi e banda
Carissima, lo zucchero di cocco vuole sostituire quello di canna che è ottimo per dorare negli ultimi minuti.
Se non lo trovi non ti preoccupare usa il fruttosio che va benissimo.
Ciao!
Raffaella
Per il sole…ne parlo al Principe. Magari lui fa il miracolo.
Allora niente discussione: abbiamo tutti gli ingredienti per il pain perdu!
E se riesci a mettere una parolina per il meteo del prossimo fine settimana….
Negi è bella sempre, ma con il sole è meglio!
Adesso ai fornelli!
Baci
Sissi