Lacrime di riso della Valtidone al passito di Malvasia di Candia Aromatica
Dolci a base di riso e passito di Malvasia di Candia Aromatica creati per il Valtidone Wine Festival
Flan di nocciole con fonduta di Raschera
Secondo piatto del menu ♥♥♥ Sweet Valentine. Amo particolarmente questo flan, sarà una vera sorpresa anche per voi. Le nocciole abbinate al formaggio sono stupende!
♥♥♥ FLAN DI NOCCIOLE CON FONDUTA DI RASCHERA
Tempi
10 minuti + 25 di cottura
Ingredienti
Dose per 4 flan
80 gr farina nocciole
2 uova
40 gr formaggio grana – grattugiato
6 gr sale
1 yogurt soia o di capra sgocciolato (125 gr)
100 gr Raschera
Cottura
Forno
A bagnomaria
25 minuti
180 gradi
Preparazione
Tritate le nocciole, aggiungete le uova, il grana, lo yogurt e il sale, #immargarinate quattro pot, e posizionateli in una teglia dove avrete rovesciato dell’acqua. I pot devono rimanere immersi fino all’altezza dell’impasto. Mettete in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Poco prima di servire i flan fate fondere il Raschera a bagnomaria (ancora!!!) in un pentolino immerso in un altro più grande e pieno d’acqua.
Servire la fonduta sopra o accanto al flan.
Se amate i sapori più forti potreste usare il Castelmagno, giusto per rimanere in provincia di Cuneo. È un formaggio erborinato che si sposa benissimo con le nocciole, e magari potreste far scendere una goccia di miele sulla fonduta, quando già è nel piatto…
