così Ernest Hemingway definì l’avocado.
L’avocado è un frutto esotico, che una volta tagliato rivela una polpa morbida color verde intenso e il caratteristico grosso seme.
È ricco di proprietà benefiche (contiene le vitamine A, E, B1, B2, B6, D, K e PP, e minerali quali potassio, calcio, fosforo e zinco).
Il consumo di avocado riduce il colesterolo perché contiene grassi insaturi (quelli buoni) e omega-3. Inoltre è facile da digerire e possiede capacità astringenti.
Oggi vi proponiamo un antipasto estremamente semplice e gustoso a base di avocado, mele, sedano e succo di limone + una cucchiaiata di ricotta di pecora. Questa ricetta, oltre ad essere estremamente veloce e colorata è un concentrato di vitamine ed ha un indice glicemico pressoché inesistente.
Ecco in merito i consigli di greenMe.it
Ingredienti:
Per 4 bicchierini
100 gr ricotta di pecora
1 avocado maturo
1 mela “scrocchiolosa” (cioè non un’Annurca o una Renetta, meglio una Pink Lady, una Stark…)
1 costa di sedano
1 limone – il succo
Olio EVO
Sale
Preparazione:
Spellate e tagliate a cubetti la polpa di avocado, fate altrettanto con la mela, quindi bagnateli entrambi con il succo di limone.
Lavate la costa di sedano e tagliatela a pezzettini fini fini. Mescolate con l’avocado e la mela. Condire con il sale e l’olio EVO.
(Sbattete il fondo del bicchiere su un canovaccio per assestare la ricotta.)
Quindi rovesciate sopra alla ricotta la macedonia di avocado, mela e sedano. Decorate con una costina di sedano.
Mettete nel frigo per un’oretta prima di servire.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.