Antipasto cannellini, tagete, cipolla egiziana

Un antipasto estremamente semplice, composto da fagioli scottati e saltati in padella, cipolla, olio EVO e fiori eduli colorati e …buoni.

Servito tiepido riempie il palato e la vista e nasconde alcune sorprese: un magnifico olio scoperta recentissima; la cipolla egiziana regina del contest appena lanciato dalle civette e l’utilizzo dei fiori eduli non solo con funzione decorativa.

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Hamburger low ig vegetariani #iomangioinufficio

hamburger di borlotti (1)

 La ricetta di oggi entra di diritto nella rubrica #iomangioinufficio, se vi piacciono i fagioli provatela!

 

Ingredienti

Per cinque hamburger dal diametro di 8 cm
300 g fagioli borlotti cotti e raffreddati
uova
50 g pecorino fresco – grattugiato
30 g crusca di avena
Pepe
Sale
Erba cipollina

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Hamburger veg low ig di fagioli borlotti

hamburger di borlotti (1)

 

Amate i legumi come me?

Allora dovete provare questa ricetta.

Fare gli hamburger è un modo alternativo di consumare i fagioli borlotti.  

Si possono produrre in quantità maggiore del necessario, e una volta cotti conservarli nel frigo qualche giorno, per poi ripassarli in padella prima di metterli nel piatto.

Questa ricetta partecipa al contest “Dieta Mediterranea? Sì grazie” indetta dall’Azienda Sanitaria Federico II di Napoli

hamburger di borlotti

Tempi

10 minuti + 30 di riposo + la cottura

Ingredienti

Per cinque hamburger dal diametro di 8 cm
300 gr fagioli borlotti cotti e raffreddati
2 uova
50 gr pecorino fresco – grattugiato
30 gr crusca di avena
Pepe
Sale
Erba cipollina

Cottura

Padella
4 minuti per parte

hamburger di borlotti (3)

Preparazione

Riducete i  fagioli borlotti in purea.  Io ho usato il mixer ad immersione.

Impastate con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto fermo.

Fate riposare una mezz’oretta

Formate degli hamburger aiutandovi con un coppa pasta, e cuoceteli 4 minuti per parte in una padella leggermente unta.

hamburger di borlotti (4)

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