Hamburger veg low ig di fagioli borlotti

Amate i legumi come me?

Allora dovete provare questa ricetta.

Fare gli hamburger è un modo alternativo di consumare i fagioli borlotti.  

Si possono produrre in quantità maggiore del necessario, e una volta cotti conservarli nel frigo qualche giorno, per poi ripassarli in padella prima di metterli nel piatto.

Questa ricetta partecipa al contest “Dieta Mediterranea? Sì grazie” indetta dall’Azienda Sanitaria Federico II di Napoli

Tempi

10 minuti + 30 di riposo + la cottura

Ingredienti

Per cinque hamburger dal diametro di 8 cm
300 gr fagioli borlotti cotti e raffreddati
2 uova
50 gr pecorino fresco – grattugiato
30 gr crusca di avena
Pepe
Sale
Erba cipollina

Cottura

Padella
4 minuti per parte

Preparazione

Riducete i  fagioli borlotti in purea.  Io ho usato il mixer ad immersione.

Impastate con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto fermo.

Fate riposare una mezz’oretta

Formate degli hamburger aiutandovi con un coppa pasta, e cuoceteli 4 minuti per parte in una padella leggermente unta.