A noi Tre Civette piacciono piccole, stile monoporzione, e i friggitelli sono l’ideale allo scopo. Lasciandoli col picciolo attaccato sono anche semplici da pescare dal piatto di portata.
Il riso adoperato nel ripieno è quello integrale che richiede la cottura un po’ lunga, lo so. Siamo sui 45-50 minuti al bollore, però solo questo tipo di riso ha un basso indice glicemico…
Ma poiché va usato freddo- cosa che ne riduce ancor più l’ig- potrebbe essere preparato in anticipo e abbandonato nel frigo fino all’ultimo momento.
Se andate matti per le verdure ripiene al forno provate anche questa ricetta di peperoni al pomodoro.
Ingredienti:
una decina di friggitelli verdi
40 gr riso integrale cotto
2 pomodori maturi
basilico
30 gr formaggio grana – grattugiato
(o lievito a scaglie in versione vegan)
olio Evo
sale
Cottura:
170 gradi
20 minuti
Preparazione:
Lavate i friggitelli, i pomodori e il basilico.
Eliminate i semi all’interno. Appoggiateli su una teglia coperta da carta da forno.
In una terrina mescolate il riso con i pomodori tagliati a cubetti, la parte superiore dei friggitelli tagliata a striscioline, le foglie del basilico, l’olio, il sale (poco) e il formaggio grana.
Riempite con l’impasto i friggitelli, e infornate una ventina di minuti a 170 gradi.
Il farro è una varietà di frumento dalle origini antichissime, tra le prime ad essere coltivate dall’uomo. Le sue tracce compaiono già nelle civiltà mesopotamiche e nell’antico Egitto, dove rappresentava una risorsa preziosa per l’alimentazione quotidiana. Resistente, adattabile ai climi difficili e meno esigente rispetto a
Un dolce essenziale, leggero e naturalmente privo di tanti ingredienti “di troppo”, ma ricco di sapore. Perfetto per chi cerca qualcosa di semplice, genuino e sorprendentemente goloso.
Un piatto che resta leggero nelle dimensioni ma profondo nel sapore.